Overleg gebruiker:OoM JaN/Kladblok
De relatieve zoetkracht is een overzicht van stoffen met een zoete smaak en de mate waarop deze te vergelijken is met gewone suiker; sacharose.
| Stofnaam | Zoetkracht | Opmerking |
|---|---|---|
| monosachariden | ||
| Fructose | 1,4 | |
| Glucose | 0,74 | |
| Galactose | 0,32 | |
| Mannose | 0,32 | |
| disachariden | ||
| Sacharose | 1,0 | |
| Lactose | 0,16 | |
| Maltose | 0,33 | |