Overleg:Sangiovese

De chianti pagina zegt dat 80% van deze wijn uit Sangiovese moet bestaan, terwijl deze pagina 70% noemt. Welke is correct?

Geen van beide, er staan overigens nog wel meer fouten in. Ik probeer binnenkort wel juiste aanvullingen te geven. Dank je voor het opletten. Simon-sake 1 jan 2007 16:37 (CET)

nu dan?

Met de publicatie in de Italiaanse Staatscourant op 1 juni van dit jaar (2003?) hebben enkele wijzigingen in het reglement van de productie van Chianti Classico een wettelijke basis gekregen. De belangrijkste wijziging betreft het gebruik van druivenrassen voor de productie van Chianti Classico. Het voorgeschreven minimumgebruik van sangiovese stijgt van 75% naar 80% (100% sangiovese is uiteraard ook toegestaan). De rest (20%) mag bestaan uit alle blauwe druivenvariëteiten die in het gebied wettelijk zijn toegestaan. De witte variëteiten voor de rode wijn verdwijnen hiermee voorgoed van het toneel. Er is een overgangsregeling tot 2005 ingesteld.Om marketingtechnische redenen is in het nieuwe reglement de rijpingsperiode van de Riserva's verschoven van twee jaar op hout en drie maanden rijping op fles naar 24 maanden waarin inbegrepen drie maanden flesrijping.

Volgens het Consorzio was de wijziging van het reglement m.b.t. de druivenvariëteiten wenselijk, om de sangiovese als belangrijkste druivenras van het gebied op te waarderen en daarmee de typiciteit te waarborgen. Niet iedereen is het met deze zienswijze van het consortium eens. Volgens Italië-kenner Nicolas Belfrage MW kan de resterende 20% niet-sangiovese (was eerste 25%) bestaan uit alle wettelijke geaccepteerde variëteiten. Dit betekent in de praktijk veelal cabernet sauvignon of merlot en zelfs in bepaalde gevallen de bepaald dominante syrah. Deze druivenrassen dragen volgens de critici niet bij aan de regionale typiciteit van de wijnen zoals met de toevoeging van autochtone rassen zoals colorino of canaiolo wel het geval is. Door het toestaan van internationale variëteiten kunnen weliswaar mooie blends met sangiovese worden gemaakt, maar in de traditionele betekenis, dragen ze niet bij aan de typiciteit van de Chianti-wijnen. Critici menen dan ook, dat de blends met internationale druivenvariëteiten eerder als IGT (Indicazione Geografica Tipica) i.p.v. DOC(G) zouden moeten worden verkocht. Bron: La Società Dante Alighieri – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door Bouke46 (overleg · bijdragen) 4 dec 2011 20:50‎ (CET)