Overleg:Paardenvlees

Filet d'Anvers

De uitleg op Nieuwsblad pagina [1] lijkt eerder twijfelachtig. Ga bij om het even welke beenhouwerij en vraag naar filet d'Anvers, en u zult gerookt rundsvlees krijgen. Ik heb deze benaming nog nooit weten gebruiken voor gerookt paardenvlees. De echte Filet d'Anvers is erkend als streekproduct en is van toepassing op gerookt vlees van het muisstuk van het rund. Zie de officiële pagina van de streekproducten van het Vlaams Gewest: filet d'Anvers.

Ook gerookt paardenvlees is erkend als streekproduct: Rookvlees van 't paardje, evenals Boulogne worst. LHOON 16 aug 2007 11:25 (CEST)

Dat is uw mening. Ik ken filet d'Anvers al ruim dertig jaar en klopt met wat je leest in het Nieuwsblad. Vraag het aan iedere slager in streken waar nogal paardenvlees verbruikt wordt, en hij zal paardenvlees antwoorden. Het is trouwens het enige vlees dat van natuur uit zo een diepe en donkere kleur heeft. Het is inderdaad mogelijk dat de label filet d'Anvers, misschien door gebrek aan aanvoer van consistent kwaliteits paardenvlees, "ontvoerd" is geweest door een specifieke fabrikant.

Ik trek een en ander na en verander dan de artikelen zoals nodig. Dit is het voordeel van samen aan een encyclopedie te bouwen. --Foroa 16 aug 2007 12:14 (CEST)

Na wat verificatie denk ik dat wij er kunnen vanuit gaan dat Filet d'Anvers een specifieke bereidingswijze is voor vlees dat van runderen of paarden komt. Blijkbaar is de associatie met een van de vleessoorten streek- en generatieafhankelijk. --Foroa 16 aug 2007 12:23 (CEST)

In Lokeren hebben we een streekproduct, Lokerse Paardenworsten. Worsten gemaakt van 75% paardenvlees en 25% varkensvlees van de nek. Deze worden 2 uur lang gestoofd met selder, ujuin, gepelde tomaten en kruiden. Dit gerecht is erkend als streekproduct ( www.streekproduct.be ) en Topslager Geert Rogiers is de producent.

In Europa worden wel degelijk paarden gefokt voor de slacht. In Frankrijk worden alleen al omstreeks 15.000 paarden gefokt voor de vleesproductie. (http://www.viande-chevaline.fr/francais/faq/index.html). – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 82.171.224.114 (overleg · bijdragen) 28 okt 2008 09:59 (CET)

"Omdat het paard niet gefokt wordt voor het vlees en omdat een paard bovendien slecht reageert op de meeste groeihormonen, is de kans bijzonder klein dat het paardenvlees chemische of hormonale producten bevat. Eventueel kunnen er residuen zijn bij een renpaard." Sorry, dat is gewoon onzin. Paarden zijn intensieve grazers en nemen dus evenveel chemische contaminanten op uit de omgeving als runderen, schapen, geiten, ganzen en andere dieren uit hun voedselgroep. Ik ga deze zin dan ook aanpassen.

Gregorius III

Zie ook dit blad op pagina 16: "Consumptie van paardenvlees was niet gebruikelijk. Dit werd gezien als een voorchristelijke gewoonte en werd om die reden door de Christenen afgeschaft. Beroemd in dit opzicht is het pauselijk voorschrift uit het jaar 732, waarin paus Gregorius III aan Bonifatius schrijft dat het eten van paardenvlees voor de christelijke volkeren voortaan verboden is." Groucho NL _overleg 16 aug 2011 14:38 (CEST)

Externe links aangepast

Hallo medebewerkers,

Ik heb zojuist 1 externe link(s) gewijzigd op Paardenvlees. Neem even een moment om mijn bewerking te beoordelen. Als u nog vragen heeft of u de bot bepaalde links of pagina's wilt laten negeren, raadpleeg dan deze eenvoudige FaQ voor meer informatie. Ik heb de volgende wijzigingen aangebracht:

• Archief https://web.archive.org/web/20081111140713/http://www.viande-chevaline.fr/francais/faq/index.html toegevoegd aan http://www.viande-chevaline.fr/francais/faq/index.html

Zie de FAQ voor problemen met de bot of met het oplossen van URLs.

Groet.—InternetArchiveBot (Fouten melden) 14 mei 2019 23:08 (CEST)