Nivalenol

Nivalenol
Structuurformule en molecuulmodel
	Structuurformule van nivalenol
Algemeen
Molecuulformule	C15H20O7
IUPAC-naam	3-alfa,4-bèta,7-alfa,15-tetrahydroxy-12,13-epoxytrichothec-9-een-8-on
Andere namen	NIV, 3-alfa,4-bèta,7-alfa,15-tetrahydroxyscirp-9-een-8-on
Molmassa	312,3 g/mol
SMILES	CC1=C[C@@H]2[C@]([C@@H](C1=O)O)([C@]3([C@@H]([C@H]([C@H](C34CO4)O2)O)O)C)CO
InChI	1/C15H20O7/c1-6-3-7-14(4-16,11(20)8(6)17)13(2)10(19)9(18)12(22-7)15(13)5-21-15/h3,7,9-12,16,18-20H,4-5H2,1-2H3/t7-,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15u/m1/s1
CAS-nummer	23282-20-4
PubChem	31829
Wikidata	Q63395242
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Gevaar
H-zinnen	H300 - H310 - H330
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P260 - P264 - P280 - P284 - P301+P310 - P302+P350
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	wit
Smeltpunt	222-223 °C
Goed oplosbaar in	methanol, ethylacetaat
Slecht oplosbaar in	water, chloroform
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal	Scheikunde

Nivalenol is een mycotoxine dat in schimmels voorkomt. Deze chemische stof hoort tot de groep van trichothecenen en is zeer stabiel dankzij de ringstructuren die aanwezig zijn. Nivalenol is lichtjes toxisch: het is een inhibitor van proteïnesynthese door binding met ribosomen. Cellen sterven daardoor af.

Er zijn geen tests die aantonen dat nivalenol kankerverwekkend is.

Voorkomen

Nivalenol komt voor in verscheidene schimmels. Dit kunnen schimmels van het genus Fusarium zijn, die veel voorkomen in granen zoals maïs.