Kwikwi

een Surinaams visgerecht

Kwikwi, ook wel kwiekwie en los van elkaar geschreven, is de naam van een visgerecht uit de Surinaamse keuken en de verzamelnaam van enkele Surinaamse vissoorten.[1] Kwikwi wordt voor consumptie ook in aquacultuur gekweekt.[2]

Bereiding van kwikwi

De vissen maken deel uit van de familie callichthyidae (pantsermeervallen). Ze leven in tropisch Zuid-Amerika in dichtbegroeide zwampen (moerassen), sloten en soms in kreken. De vissen zijn relatief robuust en hebben een vetvin en vier lange baarden. Het zijn alleseters.[1]

Kwiwki-soorten
De kwikwi zijn verwant aan de Corydoras (sesegoese of soke) waarvan er zich rond de zeventien soorten in Suriname bevinden.[1]
Bij de volgende vissen gaat het om de kwikwi:[1][3]
Hoplosternum thoracatum /
Megalechis thoracata
'katrina-kwikwi' /
'gevlekte pantsermeerval'
Megalechis thoracata.jpg
Hoplosternum littorale 'hei-ede-kwikwi /'
'soke'
Hoplosternum littorale.jpg
Callichthys callichthys plata-ede-kwikwi'
Callichthys callichthys.JPG

Externe linkBewerken