Kwikwi
een Surinaams visgerecht
Kwikwi, ook wel kwiekwie en los van elkaar geschreven, is de naam van een visgerecht uit de Surinaamse keuken en de verzamelnaam van enkele Surinaamse vissoorten.[1] Kwikwi wordt voor consumptie ook in aquacultuur gekweekt.[2]
De vissen maken deel uit van de familie callichthyidae (pantsermeervallen). Ze leven in tropisch Zuid-Amerika in dichtbegroeide zwampen (moerassen), sloten en soms in kreken. De vissen zijn relatief robuust en hebben een vetvin en vier lange baarden. Het zijn alleseters.[1]
Kwiwki-soorten | ||
---|---|---|
Hoplosternum thoracatum / Megalechis thoracata |
'katrina-kwikwi' / 'gevlekte pantsermeerval' |
|
Hoplosternum littorale | 'hei-ede-kwikwi /' 'soke' |
|
Callichthys callichthys | plata-ede-kwikwi' |
Zie ook bewerken
Externe link bewerken
|