Kaliumbenzoaat
chemische verbinding
Kaliumbenzoaat is het kaliumzout van benzoëzuur, met als brutoformule C7H5KO2.
| Kaliumbenzoaat | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuur van kaliumbenzoaat
| ||||
| ||||
Kaliumbenzoaat-poeder
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C7H5KO2 | |||
| IUPAC-naam | kaliumbenzoaat | |||
| Andere namen | kaliumzout van benzoëzuur | |||
| Molmassa | 160,2117 g/mol | |||
| SMILES | C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[K+]
| |||
| CAS-nummer | 582-25-2 | |||
| EG-nummer | 209-481-3 | |||
| PubChem | 23661960 | |||
| Wikidata | Q413611 | |||
| Beschrijving | Kleurloze kristallen | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | kleurloos | |||
| Smeltpunt | > 300 °C | |||
| Goed oplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Komt voor in | bessen, champignons, kaneel, kruidnagel, zuivel | |||
| ADI | 5 mg/kg lichaamsgewicht | |||
| Type additief | conserveermiddel voor vruchtensap, limonades, pickles,... | |||
| E-nummer | E212 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Het wordt gebruikt als conserveringsmiddel (E212) voor zure voedingsmiddelen, omdat het bij lage pH in staat is schimmels, gisten en bacteriën te doden.