Gremolata
Gremolata is een mengsel van citroenrasp, knoflook en peterselie dat gebruikt wordt in de Italiaanse keuken.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Gremolata_03.jpg/260px-Gremolata_03.jpg)
Het woord gremolata komt van het Italiaanse gremire, dat vullen betekent. Een bekende toepassing van gremolata is in de Milanese stoofschotel ossobuco.
Bronnen, noten en/of referenties