Gebruiker:Robert Prummel/Mono-cru
Een mono-cru is binnen de oenologie een wijn die werd gemaakt van de druiven uit een enkele gemeente of cru. In de meeste wijnstreken is het regel dat met cru's of het plaatselijke equivalent wordt gewerkt[1].
Champagne bewerken
Bij champagne, een wijn die meestal wordt geassembleerd uit wijnen van verschillende wijngaarden in verschillende gemeenten[2] is het een uitzondering [3] [4]. De mono-cru kan wel bestaan uit wijn van verschillende druivenrassen, geplant in dat dorp. De laatste jaren worden steeds vaker mono-cru's op de markt gebracht[5].
- Het voordeel van de mono-cru is dat men de bijzondere kwaliteit van een wijngaard, de ligging, het terroir en de conditie van de stokken bijzonder naar voren kan laten komen.
- Het nadeel is dat een slechte wijnoogst niet kan worden gecompenseerd door bijmenging van wijn uit andere wijngaarden.
Het eerste champagnehuis dat een mono-cru op de markt bracht was Salon in de grand-cru gemeente Le Mesnil-sur-Oger. Later volgden meer huizen waaronder het om de meesterlijke assemblage bekend staande Krug[6].
De monoparcellaire bewerken
Wanneer de druiven van één enkele wijngaard binnen de cru werden gebruikt is er sprake van een "monoparcellaire". De wijn heeft dan de kenmerken van die ene wijngaard.
De mono-cru's en vooral de schaarse monoparcellaires zijn dure en prestigieuze producten.
Voorbeelden[7] bewerken
- De Clos Saint-Hilaire, één hectare wijngaard in Mareuil-sur-Aÿ met uitsluitend pinot noir.
- In Les Barres wordt een klein perceel met 60 jaar oude, niet geënte Pinot Meunier-stokken apart gevinifieerd door het huis Chartogne-Taillet.
De micro-cuvée bewerken
Binnen de mono-cru zijn er ook micro-cuvées, waarvan maar 400 tot 2000 flessen van een herkomst worden afgevuld[8].
Bronnen, noten en/of referenties
|
[[Categorie:Champagne (wijn)]]