Hoofdmenu openen

Wikipedia β

Chlorofylline

chemische verbinding

Chlorofylline is een van chlorofyl afgeleid semisynthetisch voedingsadditief met als brutoformule C34H31CuN4Na3O6. Chlorofylline is een goed in water oplosbare verbinding (in tegenstelling tot chlorofyl) en heeft het E-nummer E140 en als koperzout E141. Het wordt aangewend als groene kleurstof.

Chlorofylline
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van chlorofylline
Structuurformule van chlorofylline
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C34H31CuN4Na3O6
IUPAC-naam kopertrinatrium-3-[20-(carboxylatomethyl)-18-(dioxidomethylideen)-8-ethenyl-13-ethyl-3,7,12,17-tetramethyl-2,3-dihydroporfyrin-22-id-2-yl]propanoaat
Molmassa 724,148448 g/mol
SMILES
C=CC3=C(C)C4=CC(C(C) C8CCC([O-])=O)=[N@]2C8= C(CC([O-])=O)C1=C(C([O-]) =O)C(C)=C7N1[Cu@]52[N@@]6 =C(C(C)=C(CC)C6=C7)C=C3N4 5.[Na+].[Na+].[Na+]
InChI
1S/C34H36N4O6.Cu.

3Na/c1-7-19-15(3)23- 12-25-17(5)21(9-10-29 (39)40)32(37-25)22(11- 30(41)42)33-31(34(43)44) 18(6)26(38-33)14-28-20(8- 2)16(4)24(36-28)13-27(19) 35-23;;;;/h7,12-14,17,21H, 1,8-11H2,2-6H3,(H5,35,36,37,38,

39,40,41,42,43,44);;;;/q;+2;3*+1/p-5
CAS-nummer 11006-34-1
PubChem 23725082
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur donkergroen
Goed oplosbaar in water
Nutritionele eigenschappen
Type additief kleurstof
E-nummer E140
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Omdat chlorofyl zelf niet oplosbaar is in water, zal het vrijwel geen mutagene verbindingen aan zich binden. Chlorofylline is wel wateroplosbaar en kan mutagene stoffen, zoals benzo[a]pyreen, wel binden. Deze binding verloopt bij chlorofylline ongeveer 20 keer beter dan bij resveratrol en 1000 keer beter dan bij xanthines. Daardoor kan chlorofylline in zekere zin als een preventief middel tegen kanker gebruikt worden.[1]