Calciumbenzoaat
chemische verbinding
Calciumbenzoaat is het calciumzout van benzoëzuur, met als brutoformule C14H10CaO4. De zuivere stof komt voor als een kleurloze vaste stof, die slecht oplosbaar is in water.
| Calciumbenzoaat | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van calciumbenzoaat
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C14H10CaO4 | |||
| IUPAC-naam | calciumbenzoaat | |||
| Molmassa | 282,31 g/mol | |||
| SMILES | [Ca+2].[O-]C(=O)c1ccccc1.[O-]C(=O)c1ccccc1
| |||
| InChI | 1/2C7H6O2.Ca/c2*8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h2*1-5H,(H,8,9);/q;;+2/p-2
| |||
| CAS-nummer | 2090-05-3 | |||
| EG-nummer | 218-235-4 | |||
| PubChem | 62425 | |||
| Wikidata | Q414509 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | kleurloos | |||
| Dichtheid | 1,44 g/cm³ | |||
| Oplosbaarheid in water | 27,2 g/L | |||
| Slecht oplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| E-nummer | E213 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Toepassingen bewerken
Calciumbenzoaat wordt toegepast als een conserveringsmiddel dat gisten, bacteriën en schimmels doodt. Het E-nummer is E213. De stof wordt toegevoegd aan frisdrank, vruchtensap, concentraten, sojamelk, sojasaus, brood en gebak.