Blokmelk

Blokmelk is een mengsel van melk en suiker dat tot een vast product werd ingedampt.[1] Het bestaat uit gecondenseerde melk waarin suiker is opgelost en die onder lage druk werd ingedampt. De samenstelling bestaat uit 50% melk en 50% suiker. Door het indampen onder lage druk blijft de smaak van volle melk aanwezig. Het is een variant op melkpoeder. Blokmelk werd geproduceerd in zogenoemde blokmelkfabrieken.