Gebruiker:Rovw/Kladblok

Duvel
	Logo van Duvel
Brouwer	brouwerij Duvel Moortgat
Oorsprong	Puurs-Sint-Amands
Type	speciaalbier
Gisting	hoge gisting
Alcoholpercentage	8,5%
Stamwortgehalte	15,5° Plato
Graan	gerst
Afwerking	nagisting op fles
Kleur	blond (5,7 EBC)
Bitterheidsgraad	32 EBU
Lijst van Belgische bieren
Portaal	Bier


	Dit is het persoonlijke kladblok van Rovw.
	Een kladblok is een subpagina van iemands gebruikerspagina. Het dient als testruimte voor de gebruiker en om nieuwe artikelen of langere toevoegingen aan bestaande pagina's voor te bereiden. Let op: je kladblok opslaan gaat met de knop 'publiceren'. De pagina wordt daarmee nog niet in de openbare encyclopedie geplaatst en blijft een kladpagina. De kladblokpagina is wel zichtbaar (voor iedereen die wat meer van Wikipedia) en mag dus geen onoorbare dingen te bevatten.
	Het is, ook in een kladblok, uitdrukkelijk niet toegestaan* om zonder toestemming auteursrechtelijk beschermd materiaal van derden te publiceren*.
	Enkele handige links: Spiekbriefje \| Snelcursus Andere testplaatsen: De algemene zandbak \| De probeerpagina van de snelcursus \| De sjabloonzandbak

OPMERKINGEN:

- Het logo van Duvel is helaas niet 100% correct De D mag onderaan niet plat zijn, maar moet gebogen zijn. Heb het gedubbelcheckt, zie het verschil met hun site:https://www.duvel.com/img/svg/logo.svg

- Het type 'speciaal bier' is ook wat gedateerd, tegenwoordig wordt Duvel internationaal gecategoriseerd als Belgian Strong Golden Ale (net zoals Gulden Draak, Gouden Carolus...)

- Heb de oude teksten gecombineerd met nieuwe informatie

- Heb enkele nieuwe subsecties toegevoegd, waaronder Duvel Tripel Hop Cashmere , Duvel Tripel Hop Citra, maar ook wat informatie over de Duvel Collection glazen (zeer gegeerd bij verzamelaars).

- Heb 10 nieuwe bronnen toegevoegd en zo goed mogelijk proberen door te verwijzen

- Feedback meer dan welkom!

---

Duvel is een Belgisch sterk blond speciaalbier van Brouwerij Duvel Moortgat uit Puurs-Sint-Amands. Het bier heeft een hoge gisting en wordt hergist op fles. Het alcoholpercentage bedraagt 8,5%.

Duvel wordt gedronken uit een tulpvormig glas, waar onderin een gravering van een D in het glas gekrast is om ervoor te zorgen dat het bier parelt (voorheen was er enkel een kras onderaan in plaats van een gravering).

De naam Duvel bewerken

De directe voorloper van Duvel was Victory Ale, een donkere Scotch, die brouwerij Moortgat uitbracht na de afloop van de Eerste Wereldoorlog. Hiervoor gebruikte men de gisten van het Schotse bier McEwan's Scotch Ale, dat in die tijd met hergisting op fles werd aangeboden. De naam verwees zowel naar de overwinning in WOI als naar de namen van Albert en Victor Moortgat, de toenmalige brouwers.

De naam van Victory Ale veranderde omstreeks 1923 in Duvel. Volgens de brouwers werd tijdens een proefsessie met de notabelen van het dorp door schoenmaker Van De Wouwer, intens verrast door de krachtige aroma’s van het bier, uitgeroepen: "Dit is een echte Duve!" Vanaf 1923 werd de naam Victory Ale als Duvel op de markt gebracht, geen evidentie in het katholieke Vlaanderen van die tijd. Door deze naamsverandering werd Duvel de "goddeloze" tegenhanger van de abdijbieren, die in dezelfde periode opkwamen. Het bier werd zo belangrijk voor Brouwerij Moortgat dat zij, toen ze in 1999 op de beurs werd geïntroduceerd, de naam Brouerij Duvel Moortgat aannam.

De bierstijl bewerken

Het bier is een sterk blond bier van hoge gisting. Tot vandaag de dag wordt er nog steeds gewerkt met giststammen van de originele gist, die door Albert Moortgat werd geselecteerd in 1918.

De gebruikte gist werd door bierprofessor Jean De Clerck aan een analyse onderworpen. Het bleek dat er 10 à 20 verschillende giststammen in aanwezig waren. Door zorgvuldige selectie zijn hiervan enkel de giststammen behouden die voor de optimale smakencombinatie zorgde.

Vanaf 1967 werd er geëxperimenteerd, samen met professor De Clerck, met een goudblonde versie. Doorheen de volgende drie jaren, won deze versie aan populariteit. Als gevolg werd in 1970 de goudblonde versie op de markt gebracht en verving de donkere variant.

Het succes van het bier inspireerde andere brouwers vanaf de jaren 1980 om hun eigen zware blonde bieren op de markt te brengen, waarbij de namen soms overduidelijk verwezen naar Duvel: Lucifer (1983), Sloeber (1983), Judas (1985), Satan Gold (1994). Bierkenner Michael Jackson noemde de zo ontstane bierstijl golden ales. Derek Walsh noemt ze strong blond. Vandaag de dag wordt dit bier internationaal gezien als een Belgian Strong Golden Ale.

Productiewijze bewerken

Water, gerst, gist en hop zijn de basisingrediënten van Duvel. Duvel wordt met niet bijzonder veel meer gerst gebrouwen dan een gewone pils. Het water komt uit een waterbron die gelegen is aan de brouwerij zelf.

Duvel ondergaat een lang brouwproces. Een eerste fermentatie gebeurt in grote reservoirs waarbij nog steeds de originele (Schotse) giststammen worden gebruikt, die door Albert Moortgat werden geselecteerd in 1918. Na deze fermentatie, is het bier klaar om gebotteld te worden.

Tijdens het bottelen wordt er in iedere fles een extra dosis suiker en gist toegevoegd, voor de hergisting op fles. Vervolgens hergist Duvel voor een tweede keer op fles in de warme kelders op de brouwerij zelf.^[1] Tot slot, wordt het bier nadien gebracht naar de koude kelders waar het bier verder rijpt en stabiliseert. Dit lange en trage brouwproces kenmerkt Duvel.

Waar ook ter wereld er Duvel wordt geserveerd, het bier wordt nog steeds volledig gebrouwen in de familiebrouwerij te Puurs-Sint-Amands in België.

Het bier serveren bewerken

Omdat Duvel een bier is dat op fles is hergist, kleeft er gist aan de bodem van de fles. Om te genieten van een heldere Duvel zonder gistresten, wordt er aangeraden om de fles rechtop te houden en langzaam in een hoek van 45 ° te schenken, rechtop naar het einde toe. Het bier kan natuurlijk ook volledig worden uitgeschonken, waardoor het bier een meer wazige en licht bittere toets krijgt. Er ontstaat steeds ook een flinke, golvende schuimkraag.

Eind jaren 1960 werd het Duvel-glas het eerste tulpvormige bierglas. Het glas werd specifiek ontworpen om een completere bierervaring te garanderen. Door het bolvormige design komt de smaak en geur van Duvel volledig tot zijn recht.^[2]

Duvel Tripel Hop bewerken

Sinds 2007 experimenteerden de brouwers van Duvel zorgvuldig met nieuwe Duvel-varianten. Er werd zo aan de klassieke Duvel een derde hopvariëteit toegevoegd om het bier een verrassende twist en extra bitterheid te geven. Deze experimenten leidden elk voorjaar tot de lancering van een unieke Duvel Tripel Hop.

In 2007 is er voor het eerst Duvel Tripel Hop gebrouwen. In eerste instantie was dit eenmalig, maar in 2010 bracht de brouwerij het bier nog eens op de markt na een Facebookactie van de "Lambiekstoempers".^[3] Duvel Tripel Hop werd op donderdag 30 september 2010 terug voorgesteld in het Duvel Depot te Puurs-Sint-Amands.

Na 6 verschillende versies gingen de brouwers van Duvel op zoek naar de beste Duvel Tripel Hop: meer dan 5.000 fans proefden en stemden: Duvel Tripel Hop Citra, oorspronkelijk uitgebracht in 2012, was de ultieme favoriet. In tegenstelling tot de vorige brouwsels werd nu ook gekozen voor 33cl-flessen.^[4] In 2017 werd het een permanente referentie in het Duvel-gamma.^[5] Duvel Tripel Hop Citra heeft toetsen van pompelmoes en tropisch fruit, aangevuld met een meer kruidige, zachte bitterheid. Hierdoor wordt het een intens bier, dat een aangename afdronk achterlaat in de mond. Het bier heeft een alcoholpercentage van 9.5%.

De brouwers van Duvel voegen niet alleen een derde hopvariëteit toe bij het maken van de Tripel Hop, ze gebruiken ook de speciale techniek van dry-hopping: hop wordt toegevoegd tijdens de lagering van het brouwproces. Dit versterkt en verfijnt de hoparoma's in het bier.

Jaar	Derde hopsoort
2007/2010	Amarillo
2012 en 2017-heden	Citra
2013	Sorachi Ace
2014	Mosaic
2015	Equinox
2016	HBC-291
2019	Cashmere

Duvel Tripel Hop Cashmere bewerken

In 2019 kwamen de brouwers van Duvel met een nieuw en vrij exclusief brouwsel: Duvel Tripel Hop Cashmere. Een bier, gebrouwen met de unieke, Amerikaanse hopvariëteit Cashmere.^[6] Cashmere is een hop dat een kruising is van een vrouwelijke ‘Cascade’ hopplant en een mannelijke ‘Northern Brewer’ hopplant. Sommige biersommeliers noemen de Cashmere hop al een tijdje een 'rijzende ster', omdat het een zeer gewilde hop is. Duvel Moortgat is de eerste brouwerij die op zo'n schaal met deze hop werkt.

Duvel Tripel Hop Cashmere heeft een zachte en fruitige bitterheid die wordt gekenmerkt door een hoog CO2-gehalte, waardoor het bier een specifieke rondheid krijgt. In de mond geeft Duvel Tripel Hop Cashmere tropische aroma's van citrus, meloen en kokos. Omwille van het succes en de vele verzoeken van bierliefhebbers werd Duvel Tripel Hop Cashmere in 2020 een vast lid van de familie van Duvel.^[7]

Groene Duvel bewerken

Er is ook een variant van dit bier op de markt: de zogenaamde "Groene Duvel". Dit is gewoon het bier dat wordt afgevuld zonder hergisting in de fles. Het alcoholpercentage is dan ook lager: 7%. Deze variant wordt verkocht in flesjes van 25 centiliter. Het bekende rode Duvel-logo is hier in het groen aangebracht.

Duvel Collection bewerken

In 2007, na vele succesvolle samenwerkingen voor internationale beurzen en evenementen, gingen Michel Moortgat en de wereldberoemde beeldhouwer Arne Quinze nog een stap verder en herontwerpten ze de fles & glas van Duvel, wat resulteerde in een hoogst originele gelimiteerde serie. Deze eenmalige gebeurtenis was tevens de geboorte van Duvel Collection.

Deze kleurrijke, impactvolle glazen worden slechts in beperkte hoeveelheden geproduceerd en werden al snel gewilde verzamelobjecten. Elk jaar onthullen verschillende nationale en internationale kunstenaars hun meest creatieve ontwerpen op het Duvel-glas voor de Duvel Collection.

Sinds 2010 ontwierpen volgende kunstenaars al hun eigen Duvel-glas: Parra (Nederland), Yan Sorgie (Brazilië), Daan (België), Philippe Debongnie (België), Eley Kishimoto (Groot-Britannië), Pieter Stockmans (België), Nina Vandeweghe (België), Denis Meyers (België), Arne Quinze (Belgium), Stefaan Letman (Nederland) en Morrison Schiffmacher (Nederland) in 2020.

Trivia bewerken

Tegenover de brouwerij is een café waar een groot bord staat met de tekst: "Hier spreekt men van den Duvel geen kwaad"
Op de loods naast de brouwerij staat de tekst: "Ssst.... hier rijpt den Duvel", die in 2012 werd aangevuld met "Ssst.... hier rijpt ook de Duvel Tripel Hop".
Duvel bestaat in het buitenland ook van het vat, dit heet Duvel on tap. ~~In België bestaat deze ook maar dan uit flessen van 25cl: Duvel Green van 7,5%~~.Helaas niet correct: Duvel on tap is wél hergist op vat, Groene Duvel is niet hergist.
~~In 2009 is er eenmalig Duvel Distilled gestookt.~~ Niet 100% juist: Er zijn al meerdere edities van Duvel Distilled uitgebracht, suggestie (zie bron):

Ssst... hier rijpt den Duvel
Sinds 2006 brengen de brouwers van Duvel Moortgat af en toe een distillaat van Duvel op de markt: Duvel Distilled. ^[8] Ook in 2013, 2019 en 2020 werd er een Duvel Distilled uitgebracht. ^[9]
Op sommige flesjes is op het gekende embleem een duiveltje en engeltje te zien.^[10]
Duvel is zeer beperkt beschikbaar op vat. De brouwerij lanceerde een wereldprimeur door een bier van zo’n hoge carbonatie op vat aan te bieden. In Nederland en Frankrijk biedt een select aantal cafés Duvel On Tap aan, in België is het zeer beperkt beschikbaar.^[11]
Sinds 2016 bracht de brouwerij ook al 5 verschillende soorten batches van Duvel Barrel Aged op de markt. Iedere editie bestaat uit een uniek degustatiebier (met kenmerkend glas) dat gerijpt is voor meerdere maanden op speciale vaten.^[12]
De brouwerij kan doorheen het jaar ook steeds worden bezocht. In de brouwerij is er ook het Duvel Depot waar men alle bieren van Duvel kan proeven. Er naast ligt ook de Duvel Shop waar er bier, glazen en diverse Duvel gadgets te koop zijn.
In 2020 was er ook een samenwerking met brouwerij ’t IJ, het resultaat was ’t IJ van de Duvel, een hazy IPA. Dit bier was tijdelijk verkrijgbaar in horeca en supermarkten. ^[13]

Prijzen bewerken

In 2011 werd Duvel door Test-Aankoop na een test van 210 speciaalbieren uitgeroepen als behorende tot de 18 beste bieren (bieren waarover de 30 proevers unaniem lovend waren).^[14]
Brussels Beer Challenge 2012 - Gouden medaille voor Duvel Tripel Hop in de categorie Pale&Amber-Ale: Strong Blonde/Golden Ale
Zowel de eerste, tweede als derde batch van Duvel Barrel Aged kregen een gouden medaille tijdens de jaarlijkse world beer awards.^[15]
In 2019 kreeg Duvel Barrel Aged No. 4, een gouden Medaille op de Brussels Beer Challenge.^[16]
Duvel won 2 gouden medailles op de World Beer Awards in 2018: winnaar van België in de categorie Belgische stijl Strong bieren en Strong Blond winnaar in de categorie Pale & Amber bieren. Tijdens de World Beer Awards proeft de internationale jury trouwens blind én beoordelen ze de bieren in drie verschillende rondes.^[17]
In 2020 werd Duvel opnieuw verkozen tot ‘World’s Best Pale Ale – Belgian Style strong en werd Duvel ook ‘Country Winner’ voor België.^[18]