Pecorino (kaas): verschil tussen versies

4 bytes toegevoegd ,  15 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
''Pecorino romano'' komt, in tegenstelling tot wat de naam doet verwachten, evenals ''pecorino sardo'', uit [[Sardinië]]. Deze Sardijnse specialiteit was zo populair, dat Rome hem ging exporteren. Vandaar de naam ''romano''.
 
De zachtere varianten van ''pecorino'' worden vaak zo gegeten als afsluiting van de maaltijd. Typisch Toscaans is de combinatie Pecorino met peer. In [[Sardinië]] eten herders vaak ''pecorino sardo'' als ze met hun schapen in de bergen zijn. Zij gebruiken hiervoor dan een Sardijns mes, een ''[[pattada]]''.
 
Een bijzondere ''pecorino sardo'' is '''''[[casu marzu]]''''', wat [[Sardijns]] is voor 'rotte kaas'. Deze kaas wordt van binnen uit opgegeten door larven, wat hem zijn sterke smaak geeft. De [[Europese Unie]] heeft ''casu marzu'' verboden, maar in [[Sardinië]] is het nog redelijk gemakkelijk te verkrijgen.
65

bewerkingen