Versie van 16 aug 2020 18:12 bewerken Strepulah (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, interfacemoderatoren 17.030 bewerkingen k Commonscat linkfix ← Oudere bewerking		Versie van 7 nov 2022 14:48 bewerken ongedaan maken Senrademakers (overleg \| bijdragen) 264 bewerkingen Functie voor linksuggesties: 3 links toegevoegd. Labels: Visuele tekstverwerker Nieuwkomer-taak Voorgesteld: voeg links toe Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[File:Bouchet tarte aux champignons.JPG\|200px\|thumb\|Een Franse [[champignon]]<nowiki></nowiki>pastei]] [[File:Fish-potatoe pie.jpg\|miniatuur\|Stappen van bereiding van een vispastei]] Een '''pastei''' is een mengsel van [[vlees]], vis, groenten of andere hartige ingrediënten in een omhulsel van [[korstdeeg]] of [[brooddeeg]], gegaard in de oven of boven open vuur. Het woord pastei is [[leenwoord\|ontleend]] uit het Oud Frans. Een pasté was een ‘deeggerecht met een vleesvulling’. Het woord is voor het eerst aangetroffen in 1240.<ref>Chronologisch woordenboek (2001) – Nicoline van der Sijs De ouderdom en herkomst van onze woorden en betekenissen https://www.dbnl.org/tekst/sijs002chro01_01/sijs002chro01_01_0035.php</ref> Woorden als [[Cornish pasty\|pasty]], [[pasta (deegwaar)\|pasta]] en [[paté]] zijn er ook van afgeleid.<ref>Pastei op [http://www.etymologiebank.nl/trefwoord/pastei Etymologiebank]</ref> Vaak zijn pasteien rond en worden deze warm geserveerd. De Engelse ''pie'' lijkt nog het meest op een pastei. Een kleinere vorm, die omhuld is met [[bladerdeeg]] wordt een [[pasteitje]] genoemd. Een open pastei heeft geen deksel, waardoor de vulling zichtbaar is. Bij een gesloten pastei is er van het deeg ook een deksel gemaakt (met één of meerdere gaten om de stoom tijdens het bakken te laten ontsnappen). In vroeger tijden werden pasteien gemaakt voor onderweg, reizigers konden deze dan koud eten.<ref>Youtubekanaal Townsends, over het dagelijks leven in de 18e-eeuwse Amerikaanse samenleving.</ref> Aan het Franse en Engelse hof werden uitgebreide pasteien bereid voor luxe diners.<ref>Nederlands bakkerijmuseum http://www.bakkerijwiki.nl/index.php?t=8&h=93&s=475</ref> Hierbij werd niet alleen aandacht besteed aan de smakelijkheid van de vulling, maar ook aan het uiterlijk van de hartige [[taart]]. Pasteien werden versierd met (van deeg gemaakte) kroontjes, torens enz.<ref>Historisch kookatelier eet!verleden https://eetverleden.nl/pronkpastei/</ref> {{Appendix}}

Pastei: verschil tussen versies