Hogedrukpan: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
sjabloon Zusterprojecten/lichte herred./lf |
k Op de juiste manier intern gelinkt (bij de eerste keer noemen) |
||
Regel 1:
[[Bestand:WMF_Schnelldrucktopf_4,5_Liter_Perfect_Ultra_retouched.jpg|miniatuur|Een snelkookpan met timer]]
[[File:Pressure cooker oval lid.jpg|thumb|Een hogedrukpan met drukregelaar]]
Een '''hogedrukpan''', ook wel '''snelkookpan''' genoemd, is een pan waarin levensmiddelen onder [[Druk (grootheid)|druk]] worden gekookt, waarbij de kooktemperatuur hoger is dan 100° Celsius en de gerechten sneller gaar zijn.
De hogedrukpan is zuinig met [[energie]]. Weliswaar is het een zware pan met een grote [[warmtecapaciteit]], maar er hoeft maar weinig water aan de kook te worden gebracht. Het voedsel wordt bij een temperatuur boven 100 °C bereid, zodat het aanzienlijk sneller gaar is dan met gewoon [[kookkunst|koken]]. Daardoor blijven ook meer [[vitamine]]n behouden.
Regel 11:
[[File:Autothermos.jpg|thumb|Hogedrukpan uit de jaren 1940 met klemconstructie en [[manometer]]]]
== Constructie ==
Een hogedrukpan wordt gemaakt van [[roestvast staal]] of [[aluminium]]. Het deksel zit met een goed afdichtend rubber en een klemconstructie of bijvoorbeeld een [[bajonetsluiting]] aan de pan vast. In het deksel zit een klep waaruit de stoom kan ontsnappen. De klep wordt dichtgehouden door een gewicht of een veerconstructie, waarmee de
óóó
Moderne snelkookpannen hebben een drukregelaar, waardoor de pan nooit op [[overdruk]] kan komen. Bij sommige pannen is de druk zelfs door middel van standen in te stellen. In Europa vallen hogedrukpannen onder richtlijn nr.97/23/EG<ref>Richtlijn 97/23/EG van het Europees Parlement en de Raad van 29 mei 1997 inzake de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der lidstaten betreffende drukapparatuur, in Nederland geïmplementeerd in het [http://wetten.overheid.nl/BWBR0010586 Warenwetbesluit drukapparatuur]</ref>: zonder goedkeuring mogen ze niet op de markt gebracht worden.
| |||