Versie van 28 dec 2006 21:07 bewerken 217.77.136.241 (overleg) Letterlijk "druivenras". Term om aan te geven of een wijn uit één of meerdere druivenrassen is gemaakt. ← Oudere bewerking		Versie van 28 dec 2006 21:09 bewerken ongedaan maken 217.77.136.241 (overleg) Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 1: De Franse term '''cépage''' betekent letterlijk ''druivenras'' en wordt in de wijnwereld gebruikt om aan te geven dat de [[wijn]] van één [[ras (plant)\|druivenras]] (cultivar) of meer gemaakt is. Een mono-cépagewijn is overwegend van één druivenras gemaakt, maar kan - ~~afhenkelijk~~afhankelijk van het land en de lokale wijnwetgeving - deels andere rassen bevatten. In de VS beschouwt men bijvoorbeeld een wijn met een aandeel van 75% van een druivenras al ~~als~~een mono-cépage. Is echter het jaartal op de fles vermeld, dan moet het aandeel 95% zijn. Als slechts één druivenras op het etiket is vermeld, dan is de wijn doorgaans voor 85% van dat gemaakt. Bi-cépagewijnen zijn van ten minste twee dominante druivenrassen gemaakt, waarbij de naam van het ras met het grootste aandeel als eerste wordt genoemd op het etiket. Bekende bi-cépages zijn: Cabernet-Sauvignon & Merlot (tevens gangbare Bordeaux-mix), Grenache & Syrah (ook Rhône-stijl), Chardonnay & Sauvignon Blanc.

Cépage: verschil tussen versies