Dom Pérignon (champagne): verschil tussen versies

 

In 1662 bracht de Engelsman [[Christoph Merret]] verslag uit aan de [[Royal Society]] over het verkrijgen van [[mousserende wijn]] door toevoeging van [[sucrose|suiker]] aan stille [[wijn]] waardoor er een [[tweede gisting]] optreedt. De Franse monnik [[Dom Pérignon (monnik)|Dom Pérignon]] begon pas in 1668 met het op fles trekken van wijn in de [[abdij]] van [[Hautvillers]]. Dit is dus zes jaar later. Men heeft moeten wachten tot er voldoende stevige wijnflessen konden worden gemaakt om te weerstaan aan de druk binnen de fles tijdens de tweede gisting. Opmerkelijk is ook dat deze fles ontstaan is in Engeland. Oorspronkelijk waren de Fransen niet zo opgezet met deze wijn. [[Alexandre Dumas père|Alexandre Dumas]], de vader van de Drie Musketiers, maakte de buitenlanders die graag deze wijn dronken belachelijk. Toch is het de stad [[Parijs]] die na de [[Franse Revolutie]] deze drank populair maakte en dit via [[bordeel|bordelen]] en 'maisons closes'. Na de Fransen zijn de Belgen de grootste champagnedrinkers.