Tartaar (vlees): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Label: Handmatige ongedaanmaking |
→Voedselveiligheid en kwaliteit: 'wordt' in plaats van 'worden' geschreven. Label: Ongedaan gemaakt |
||
Regel 18:
== Voedselveiligheid en kwaliteit ==
Omdat tartaar een rauw vleesproduct is, bederft het snel. Het verkeerd gebruik van het product kan leiden tot [[diarree]] of zelfs tot [[voedselvergiftiging]]. Bij de bereiding van het product moeten de hoogste [[hygiëne|hygiëne-eisen]] in acht genomen worden. Toch
Een onderzoek (uitgevoerd in 2008) naar de kwaliteit van broodjes belegd met tartaar door de Belgische consumentenorganisatie Test-Aankoop toonde aan dat 42% varkensvlees bevatte, terwijl de wet zuiver rundvlees voorschrijft. Soms bleek [[sulfiet]] toegevoegd, wat niet wettelijk verboden is in Nederland. De bereidingen werden als erg zout en vet beoordeeld.<ref>[http://www.test-aankoop.be/vis-vlees-vervangers-en-eieren/broodje-bereide-filet-americain-s530053.htm Broodje bereide filet americain], Test-Aankoop 522, juli 2008</ref>
| |||