Tartaar (vlees): verschil tussen versies

1 byte toegevoegd ,  5 maanden geleden
→‎Voedselveiligheid en kwaliteit: 'wordt' in plaats van 'worden' geschreven.
Label: Handmatige ongedaanmaking
(→‎Voedselveiligheid en kwaliteit: 'wordt' in plaats van 'worden' geschreven.)
Label: Ongedaan gemaakt
 
== Voedselveiligheid en kwaliteit ==
Omdat tartaar een rauw vleesproduct is, bederft het snel. Het verkeerd gebruik van het product kan leiden tot [[diarree]] of zelfs tot [[voedselvergiftiging]]. Bij de bereiding van het product moeten de hoogste [[hygiëne|hygiëne-eisen]] in acht genomen worden. Toch wordtworden ouderen, mensen met verminderde weerstand, zwangeren en jonge kinderen ontraden tartaar te eten vanwege de gezondheidsrisico's die gepaard gaan met het nuttigen van rauw vlees.
 
Een onderzoek (uitgevoerd in 2008) naar de kwaliteit van broodjes belegd met tartaar door de Belgische consumentenorganisatie Test-Aankoop toonde aan dat 42% varkensvlees bevatte, terwijl de wet zuiver rundvlees voorschrijft. Soms bleek [[sulfiet]] toegevoegd, wat niet wettelijk verboden is in Nederland. De bereidingen werden als erg zout en vet beoordeeld.<ref>[http://www.test-aankoop.be/vis-vlees-vervangers-en-eieren/broodje-bereide-filet-americain-s530053.htm Broodje bereide filet americain], Test-Aankoop 522, juli 2008</ref>
Anonieme gebruiker