Hapjespan: verschil tussen versies

4 bytes toegevoegd ,  10 maanden geleden
k
geen bewerkingssamenvatting
(sauteerpan is anders. Foto toegevoegd.)
kGeen bewerkingssamenvatting
 
Een '''hapjespan''' is een soort [[koekenpan]] met een hogere, rechtopstaande rand. De rand is echter minder hoog dan die van een kookpan. Ze wordt meestal gebruikt om vlees, vis of gevogelte te [[sauteren]]. De rechtopstaande randen laten toe om nadien de vleesresten met behulp van wijn, bier of een andere vloeistof los te weken en tot een saus te verwerken (''deglaceren'').
 
Een [[sauteerpan]] verschilt van de hapjespan doordat een sauteerpan een conische vorm heeft.
 
Vaak wordt een hapjespan met een bijpassend deksel verkocht. Meestal hebben dit soort pannen een [[teflon]] of andere antiaanbakbodem. Een hapjespan is vooral geschikt voor het bakken en stoven van gerechten in wat grotere hoeveelheden. Voor kleinere hoeveelheden kan men immers toe met een koekenpan of steelpan.
81.664

bewerkingen