Glyceride: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k redirect 2 direct link |
||
Regel 1:
[[Bestand:Glycerine chemical structure.png|thumb|[[Glycerol]]]]
[[Bestand:Rasyslami.jpg|thumb|[[vetzuur]]]]
[[Bestand:Triacetin.svg|thumb|[[
Een '''glyceride''' is een verbinding waarin [[glycerol]] (propaan-1,2,3-triol) een centrale plaats inneemt. De drie [[Hydroxylgroep|hydroxy-groep]]en kunnen veresterd worden met zowel organische als anorganische [[Zuur (scheikunde)|zuren]]. Afhankelijk van het aantal veresterde hydroxy-groepen spreekt men van een monoglyceride (één hydroxy-groep veresterd), van een diglyceride (twee hydroxy-groepen veresterd) of een [[Triacylglycerol|triglyceride]] (alle hydroxy-groepen veresterd). Door het grote aantal verschillende zuren dat voor de verestering gebruikt kan worden is het aantal verschillende mogelijke glyceriden ontzettend groot.
| |||