Versie van 12 mei 2021 16:49 bewerken ErikvanB (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 548.640 bewerkingen -taal ← Oudere bewerking		Versie van 19 aug 2021 19:30 bewerken ongedaan maken Hans Erren (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades 15.456 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[Bestand:Schweinenacken-1.jpg\|thumb\|Varkenskarbonade]] Een '''karbonade''' (of '''kotelet''') is een stuk klein [[vlees]], gesneden van schouder of rug van [[varken (tam)\|varken]], [[lam (schaap)\|lam]] of [[Kalf (rundvee)\|kalf]]. De meeste in de [[supermarkt]] verkrijgbare karbonades zijn van [[varkensvlees]]. Het is een betrekkelijk goedkope vleessoort. Daar staat echter tegenover dat er vaak botstukken in zitten die als vlees moeten worden betaald. Karbonade zonder bot is [[Procureur (varkensvlees)\|procureur]]. De benamingen karbonade en kotelet worden in Nederland veelal door elkaar gebruikt, maar er is wel degelijk verschil. Wanneer een stuk varkensvlees zodanig is gesneden dat het een rib bevat, dan is het een kotelet. Alle andere kleine stukken vlees met bot heten officieel karbonade.<ref name="vlees.nl">{{citeer web \| url = http://www.vlees.nl/algemeen/tips/karbo-kotelet-of/ \| titel = Karbo, kotelet of ....? \| bezochtdatum = 1 februari 2016 \| uitgever = vlees.nl, gearchiveerd bij [[Internet Archive]] \| dodeurl = ja \| archiefurl = https://web.archive.org/web/20160201093255/http://www.vlees.nl/algemeen/tips/karbo-kotelet-of/ \| archiefdatum = 1 februari 2016 }}</ref>

Karbonade: verschil tussen versies