Klapstuk: verschil tussen versies

'''Runderborst''' of "'''klapstuk'''" is [[rundvlees]] dat gesneden wordt van de klapribben, ofwel de korte ribben van het rund. Omdat dit vlees geruime tijd gestoofd moet worden noemt men het ook [[stoofvlees]]. Het vlees krijgt zijn specifieke smaak doordat het met vetrandjes is doorregen. Klapstuk kanwordt wordenvan oudsher gegeten met [[hutspot]] of [[hete bliksem]].