Mediterrane keuken: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Correcte info toegevoegd Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
wat taalredactie. Het Nederlandse woord 'dieet' slaat trouwens op medisch voorgeschreven voeding. Het gaat hier daarom om een 'voedingspatroon'. |
||
Regel 1:
{{Zijbalk kookkunst}}
[[Bestand:Egyptian Olives.jpg|thumb|[[Olijfolie]] in een [[karaf]] met [[brood]], [[chilipeper]], [[olijf|olijven]] en [[Rozemarijn (plant)|rozemarijn]]]]
De '''mediterrane keuken''' is de keuken van het [[Middellandse Zeegebied]] en bestaat onder andere uit de tientallen verschillende keukens uit Marokko, Tunesie, Spanje, Italië, Albanië en Griekenland en een deel van het zuiden van Frankrijk (zoals de Provençaalse keuken en de keuken van Roussillon). De Levantijnse keuken ([[Israël]], [[Libanon]], [[Palestina (staat)|Palestina]], [[Syrië]]), die de Cypriotische keuken sterk beïnvloed heeft, en de keukens van mediterraan Afrika (Algerije, Egypte, Libië
De traditionele keukens van deze regio's ontstonden voornamelijk door het gebruik van verse producten uit de omgeving, die bestaat uit zowel bergen (lamsvlees, varkensvlees, schapenvlees, kazen, peulvruchten, paddenstoelen et cetera) als zee (vis en zeevruchten). De mediterrane bevolking waardeert haar eigen keuken met name om de versheid en kwaliteit van de gebruikte producten en de simpelheid of puurheid van het gerecht.
De mediterrane keuken of het zogenaamde mediterrane
De hoofdbestanddelen van de mediterrane keuken zijn:
* groenten als [[Aubergine (plant)|aubergines]], [[courgette]]s, [[artisjok]]ken, [[knoflook]] en tientallen [[ui (plant)|uien]], [[lenteui]]en en [[tomaten]];
* peulvruchten als [[kikkererwt]]en, [[linzen]] en [[gewone boon|witte bonen]];
* honderden soorten vis, onder andere [[zalm (dier)|zalm]], [[tonijn]], vele soorten [[sardien]]en, [[Forel (vis)|forel]], [[tong (vis)|zeetong]], [[zeeduivel]], [[heek (vis)|heek]] en talrijke soorten die veelal geen Nederlandse naam hebben;
* vele soorten [[garnalen]] en andere schaaldieren, tientallen [[schelpdieren]], [[inktvis]], [[octopus (orde)|octopus]]
* vele soorten kazen
* vele soorten worsten
* gedroogde ham
* kruiden als [[basilicum (soort)|basilicum]], [[komijn]], [[saffraan]], [[tijm]], [[peterselie]], [[laurier]], [[wilde marjolein|oregano]] of [[rozemarijn (plant)|rozemarijn]];
* veelvuldig gebruik van [[knoflook]];
* verschillende soorten rijst
*
* vele soorten wijn.
De mediterrane keuken is ontzettend gevarieerd en kent enorme verschillen per regio. In heel de mediterraanse omgeving bestaat de keuken namelijk uit de verschillende streekproducten.
|