Voedingswaardedeclaratie: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 28:
|}
|}
Een '''voedingswaardedeclaratie''' is een verplichte vermelding op de verpakking van een [[voedingsmiddel]], van respectievelijk het energiegehalte ("de energiewaarde") en het gehalte aan de (in positieve of negatieve zin) belangrijkste [[voedingsstof]]fen in het betreffende voedingsmiddel. De verplicht vermelde voedingsstoffen zijn achtereenvolgens: [[lipide |vetten]] (met een specificatie voor [[verzadigd vetzuur|verzadigde vetzuren]]), [[koolhydraat|koolhydraten]] (met een specificatie voor "suikers"), [[proteïne|eiwitten]] en [[keukenzout]]. Van energie en zout krijgen veel mensen meer binnen dan gezond is, lage waarden hiervan zijn dan dus gunstig, en ook van verzadigde vetzuren, die sowieso minder gezond zijn.
De opgegeven hoeveelheden gelden per 100 gram of per 100 [[milliliter]] product; eventueel per (duidelijk [[kwantitatief|gekwantificeerde]]) portie voedingsmiddel. Bij voedingsmiddelen zoals vis, groente of fruit in blik of pot, worden de waarden na uitlekken weergegeven.<ref>https://www.rivm.nl/nederlands-voedingsstoffenbestand/toelichting-nevo-gegevens/eenheden</ref><ref>https://eur-lex.europa.eu/legal-content/NL/TXT/HTML/?uri=CELEX:02011R1169-20180101&from=EN#tocId93</ref>
De voedingswaarde bestaat uit [[macronutriënt]]en (die energie leveren) en [[micronutriënt]]en (andere stoffen die nodig zijn voor het functioneren van het lichaam).<ref>{{Citeer web|url=https://www.voedingindezorg.nl/tips/wat-is-voedingswaarde/|titel=Wat is voedingswaarde? - Voeding in de Zorg|bezochtdatum=2018-07-11|werk=Voeding in de Zorg|taal=nl}}</ref>
== Macronutriënten ==
De [[chemische energie|energetische]] waarde van de macronutriënten in voeding wordt uitgedrukt in [[calorie|kilocalorieën]] of in [[kilojoule]]s, de hoeveelheden voedingsstoffen worden uitgedrukt in gram
De verplicht vermelde macronutriënten zijn achtereenvolgens: [[lipide |vetten]] (met een specificatie voor [[verzadigd vetzuur|verzadigde vetzuren]]), [[koolhydraat|koolhydraten]] (met een specificatie voor "suikers") en [[proteïne|eiwitten]].
| |||