Citroenzuur: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 212.178.91.154 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Bdijkstra |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 72:
}}
'''Citroenzuur''' is een [[organisch zuur]] dat brandbaar is. Het komt in [[citrusvrucht]]en voor en is een natuurlijk [[conserveermiddel]] en [[antioxidant]]. Daarnaast wordt het gebruikt om een zure smaak aan voedsel te geven. In de [[biochemie]] is het een belangrijke intermediair in de [[citroenzuurcyclus]]. Het is een voedingszuur met [[E-nummer]] E330.
[[Zouten]] en [[Ester (scheikunde)|esters]] van citroenzuur worden [[Citraat|citraten]] genoemd.
| |||