Gewone tarwe: verschil tussen versies

84 bytes verwijderd ,  2 maanden geleden
→‎Bakkwaliteit: bestand is niet aanwezig op commons
(→‎Bakkwaliteit: bestand is niet aanwezig op commons)
 
== Bakkwaliteit ==
[[Bestand:Triticum aestivum germination in ear, tarwe schot.jpg|thumb|250px|Schot]]
De bakkwaliteit is afhankelijk van
*het klimaat. Franse en Duitse tarwe hebben een betere bakkwaliteit dan de Nederlandse tarwe. Amerikaanse tarwe heeft de beste bakkwaliteit. Tarwe maakt meer gluten naarmate de temperatuur hoger is. Gluten is nodig als bindmiddel voor het brood. Zomertarwe maakt meer gluten dan wintertarwe.