Fermentatie: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
een aantal formules Labels: Ongedaan gemaakt Misbruikfilter: Schuttingtaal Visuele tekstverwerker Misbruikfilter: Experimenteren |
k Wijzigingen door 87.65.155.124 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door RonaldB |
||
Regel 1:
[[Bestand:Fermenting.jpg|miniatuur|Bij het fermentatieproces van [[bier]] kunnen bubbels ontstaan door de belletjes koolstofdioxide die opstijgen.]]
'''Fermentatie''' (
== Geschiedenis ==
In de 19e eeuw werden grote ontdekkingen gedaan door [[Theodor Schwann]], [[Justus von Liebig]] en [[Louis Pasteur]] op het gebied van fermentatie. Pasteur verschilde van mening met Von Liebig over de aard van het fermentatieproces. Liebig was van mening dat fermentatie het gevolg was van een chemisch proces, en dat de aanwezigheid van gist niet per se nodig is. Pasteur daarentegen ging ervan uit dat de aanwezigheid van [[Micro-organisme|micro-organismen]] essentieel is voor het fermentatieproces.
|