De mouterij werd in 1927 in de [[Vlaams-Brabant]]se gemeente [[Boortmeerbeek]] opgestart door de familie Thirionet, vandaar de naam BoormaltBoortmalt.<ref name="trends">[https://trends.knack.be/economie/trends-information-services/mouterij-boortmalt-in-antwerpse-haven-wordt-grootste-in-z-n-soort/article-publishingpartner-964497.html Mouterij Boortmalt in Antwerpse haven wordt grootste in z'n soort, Trends Knack, 14 februari 2018]</ref> De mouterij begon met een moutproductie van 3700 ton per jaar en breidde uit naar 30.000 ton.<ref name=boorm>[https://www.urbex.nl/boortmalt-malting/ Boortmalt malting, Urbex.nl]</ref> Na de [[Tweede Wereldoorlog]] werd dankzij steun via het [[Marshallplan]] een groot silogebouw opgericht in Boortmeerbeek.<ref>[https://www.urbex.nl/malterie-de-boortmeerbeek/ Malterie de Boortmeerbeek, Urbex.nl]</ref> In 1986 werd het graanoverslagbedrijf Sobelgra opgekocht in de [[haven van Antwerpen]] en verhuisde de productie naar daar. Vijf jaar later fuseerde het bedrijf met het nabijgelegen silobedrijf Samga.<ref name="tijd"/> In 2004 werden de laatste activiteiten in Boortmeerbeek gestaakt en kwam Boortmalt in handen van de Franse graancoöperatieve [[Axéréal]], een internationale [[landbouwcoöperatie]] met 13.000 landbouwers.<ref name="trends"/> In 2009 werd Yves Schaepman de nieuwe [[bestuursvoorzitter|CEO]]. Schaepman is een [[Frankrijk|Franse]] brouwingenieur die jarenlang voor [[Heineken (brouwerij)|Heineken]] werkte. Datzelfde jaar werd de [[Ierland (land)|Ierse]] "Athy Malting Plant" met zeven mouterijen opgekocht.<ref name="tijd"/> In Antwerpen werd in 2019 een vierde mouttoren gebouwd. Deze 76 meter hoge mouttoren heeft een productiecapaciteit van 470.000 ton mout per jaar.<ref name="tijd"/>
In november 2019 werd Boortmalt de grootste mouterijgroep ter wereld na de overname van [[Cargill]] Malt, een bedrijf met zestien mouterijen in negen landen, bijna zeshonderd werknemers en een totale productiecapaciteit van 1,7 miljoen ton.<ref name="hln">[https://www.hln.be/geld/economie/moutproducent-boortmalt-uit-antwerpen-wereldleider-na-overname-cargill~a95365ea/ Moutproducent Boortmalt uit Antwerpen wereldleider na overname Cargill, Het Laatste Nieuws, 4 november 2019]</ref> Boortmalt verhoogde met deze overname zijn moutproductiecapaciteit tot 3 miljoen ton per jaar. De groep bezit anno 2019 zevenentwintig mouterijen op vijf continenten met circa duizend werknemers.<ref>[https://www.boortmalt.com/en/welcome-boortmalt Boortmalt activities 2019]</ref>
