Kappertje: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Alles over de plantensoort naar de voormalige redirect Capparis spinosa verplaatst; hier worden nu nog slechts de etenswaren besproken.
Marokko en Turkije waren onterecht onvermeld gebleven
Regel 1:
[[Bestand:Kapern.jpg|thumb|Kappertjes]]
'''Kappertjes''' zijn de ongeopende [[bloemknop]]pen, geconserveerd in [[keukenzout|zout]] of ingelegd in [[azijn]], van de [[kappertjesplant]] (''Capparis spinosa''). Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een [[mediterraan klimaat]], vooral in [[SpanjeMarokko]], [[FrankrijkTurkije]], [[Italië]], [[Spanje]] en [[ItaliëFrankrijk]].<ref>{{aut|Sozzi, G.O.}} (2001). Caper bush: botany and horticulture. in: ''Horticultural Reviews'' '''27''': 125–188; John Wiley & Sons {{doi|10.1002/9780470650813.ch4}} isbn 9780471387909</ref>
 
Kappertjes hebben een groene tot blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak. Ze worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, bij visgerechten, in maaltijdsalades en op [[pizza|pizza's]].