Reinheitsgebot: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 7:
Het oorspronkelijke ''Reinheitsgebot'' bevatte geen [[gist]] als ingrediënt, omdat de werking van dit [[micro-organisme]] toen nog niet bekend was. Doel van het ''Reinheitsgebot'', dat buiten Beieren onbekend was en dus ook geen invloed had op de elders gebruikte brouwmethoden, was mede om het gebruik van tarwe en rogge in bier te voorkomen, zodat deze granen voortaan voornamelijk voor brood gebruikt zouden worden. Het brouwen van bier met tarwe (''[[Weizenbier]]'') kwam in Beieren desondanks voor, maar slechts onder speciaal privilege van de hertog.
Het ''Reinheitsgebot'' had tevens een [[protectionisme|protectionistische]] werking, omdat het import van bieren uitsloot die niet volgens de Beierse regels waren gebrouwen.
In 1906 werd het ''Reinheitsgebot'' ingevoerd voor heel Duitsland. Dit had tevens een negatief effect op de productie van Noord-Duitse biersoorten die met andere granen en/of kruiden werden gebrouwen, zoals [[Gose (bier)|''gose'']].
| |||