Koolrabi: verschil tussen versies

| rijk = ''[[Planten|Plantae]]'' (Planten)

| stam = ''[[Embryophyta]]'' (Landplanten)

| klasse = ''[[Spermatopsida]]'' (Zaadplanten)

| clade1 = [[Bedektzadigen|Angiospermae]] (Bedektzadigen)

| clade2 = [['nieuwe' Tweezaadlobbigen]]

| clade4 = [[Malviden]]

| orde = ''[[Brassicales]]''

| familie = ''[[Kruisbloemenfamilie|Brassicaceae]]'' (Kruisbloemenfamilie)

| geslacht = ''[[Kool (geslacht)|Brassica]]'' (Kool)

| taxon = [[Variëteit (biologie)|Variëteit]]

| w-naam = ''Brassica oleracea'' convar. ''acephala''

| datum =

| afbeeldingII = KohlrabiinMarket.jpg

| afbeeldingIItekst =

De '''koolrabi''' (''Brassica oleracea'' convar. ''acephala'' alef. var. ''gongylodes'')
is een [[groente]] die vermoedelijk uit Noord-Europa stamt. Het is een van de vele teeltvormen van [[Koolkool (plant)|kool]].

De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is het [[hypocotyl]], (een verdikking van de [[stengel]],) de knolen is dus geen [[Wortelwortel (plant)|wortel]]. Koolrabi komt meestal in een lichtgroene maar soms ook in een paarse teeltvorm voor. Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. De knol moet in een jong stadium, als ze 7–8 cm in doorsnee zijn, worden geoogst worden, omdat ze anders vezelig worden. Ook is er een [[Plantenrasplantenras|ras]], de (witte reuzenkoolrabi), dat zeer grote knollen geeft.

De koolrabi heeft behoefte aan een voedingsrijke en vochtige bodem en hij groeit het beste in een gematigd klimaat. Het verdient de voorkeur om de bedden te verrijken met kompost in plaats van te bemesten met verse stalmest. Dit leidt tot prachtige resultaten. De meeste koolrabi wordt verbouwd in [[Duitsland]] verbouwd, waar men er per jaar 40.000 [[Tonton (massa)|ton]] van voortbrengt. In Nederland vindt in het zuiden op kleine schaal ook teelt plaats.

Koolrabi kan zowel rauw als gekookt wordengenuttigd gegetenworden. Deze energie-arme groente (105 kJ/100g) is rijk aan bouwstoffen zoals [[vitamine B|vitamine-b]], [[Ascorbinezuur|vitamine Cc]], [[kalium]] en, [[magnesium]].

| [[Specifieke energie|Energetische waarde]] || 102 kJ/24 kcal

| [[Koolhydraat|Koolhydraten]] || 4 gram

| [[Ascorbinezuur|Vitamine C]] || 50 mg

| [[Caroteen]] || 0,23 mg

| [[Thiamine|Vitamine B1]] || 0,04 mg

| [[Riboflavine|Vitamine B2]] || 0,05 mg

| [[Calcium]] || 90 mg

| [[IJzer (element)|IJzer]] || 1,0 mg