Cassonade: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Opmaak bronnen |
|||
Regel 3:
'''Cassonade''' (van het Franse ''casson'', dat ruwe of korrelige suiker betekent<ref>''Grand Larousse en 5 volumes'' Larousse 1993</ref>) is [[rietsuiker]] of [[kandij]]suiker. Het sap van het suikerriet of suikerbiet wordt ingekookt, gekristalliseerd en gezeefd. Voor het verkrijgen van cassonade wordt vervolgens aan de suiker [[melasse]] toegevoegd, uiteraard is dit minder bij de lichtbruine suiker dan bij de donkerbruine riet -of kandijsuiker.
In België wordt suiker verkocht onder de naam "Cassonade Graeffe", die echter niet uit suikerriet maar uit [[suikerbiet]]en gewonnen wordt. Op de verpakking van de cassonade staat al jaar en dag een foto, later gerestyled tot een tekening, van een kind afgebeeld. Dit leverde de suiker de bijnaam "kindjessuiker" op. In de volksmond eerder bekend onder de naam "kinnekessuiker". Begin 2008 lanceerde tv-kok [[Jeroen Meus]] in het tv-programma [[De laatste show (Eén)|De laatste show]] een zoektocht naar het kind dat al die jaren op de verpakking had gestaan.<ref>
{{Appendix}}
| |||