Versie van 25 jun 2020 23:18 bewerken BKannen (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 39.489 bewerkingen Ik heb duizenden van die dingen gemaakt. Basis is melk. Om het extra lekker/vettig te maken wordt room toegevoegd, maar het is geen basis. Zo opgelost. ← Oudere bewerking		Versie van 27 jun 2020 16:28 bewerken ongedaan maken GMdekok (overleg \| bijdragen) 116 bewerkingen k Nou het spijt me dat je het altijd fout hebt gemaakt maar crème betekent room dus eigenlijk moet er wel room bij geloof mij. Labels: Visuele tekstverwerker Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[Bestand:Creme_anglaise_p1050164.jpg\|miniatuur\|Crème anglaise met vanille]] '''Crème anglaise''' is een dunne crème op basis van [[Eierdooier (kip)\|eigeel]], [[Tafelsuiker\|suiker]], [[Melk (drank)\|melk]] en ~~eventueel~~ [[Room (product)\|room]], meestal op smaak gebracht met [[vanille]]. De crème wordt gebruikt in nagerechten als [[île flottante]] en [[crème brûlée]]. Crème anglaise wordt gemaakt door eigeel en suiker samen te kloppen totdat het een lichtgeel mengsel is. Vervolgens wordt de room en melk gekookt en gelijdelijk samen geklopt. De saus wordt daarna op laag vuur gebonden totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.

Crème anglaise: verschil tussen versies