Vitamine B12: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele app Bewerking via Android-app |
|||
Regel 156:
*Meer dan de helft van de [[algen]] en [[zeewier|wieren]] bevat vitamine B12, waarschijnlijk door in symbiose te leven met B12-producerende bacteriën.<ref name="PMID 16267554">{{Citeer journal| author = Croft MT, Lawrence AD, Raux-Deery E, Warren MJ, Smith AG. | year = 2005 | month = 3 November | title = Algae acquire vitamin B12 through a symbiotic relationship with bacteria. | journal = Nature | volume = 438 | issue = 7064 | pages = 90–93 | issn = 1476-4687 | pmid = 16267554 | doi = 10.1038/nature04056 | taal = en}}</ref> Een bepaalde soort eetbaar Japans zeewier ([[Nori (zeewier)|nori]]) bevat zelfs evenveel vitamine B12 als lever<ref name="PMID 16267554" /> en heeft voorkomen dat vitamine B12-deficiëntie optrad bij veganisten.<ref name="PMID 17959839">{{en}}{{Aut|Watanabe F}} Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med (Maywood). 2007 Nov;232(10):1266–74. {{DOI|10.3181/0703-MR-67}}. {{PMID|17959839}}. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926531 Gratis volledige artikel: https://web.archive.org/web/20140507231813/http://ebm.sagepub.com/content/232/10/1266.full</ref>
*Sommige plantaardige voedingsmiddelen bevatten toegevoegde vitamine B12, zoals [[Marmite]] en diverse producten voor vegetariërs en veganisten. In de Verenigde Staten zijn ontbijtgranen waaraan B-vitaminen zijn toegevoegd een belangrijke bron van vitamine B12.<ref name="PMID 17959839" />
*In sommige voedingsmiddelen die besmet zijn met of gefermenteerd zijn door bacteriën, bijvoorbeeld groene thee, [[tempé]] en Thaise [[vissaus]], is vitamine B12 gevonden,<ref name="PMID 17959839" /> hoewel die een lage affiniteit heeft met [[intrinsieke factor]], waardoor hij slecht geabsorbeerd wordt.
*Soms wordt beweerd dat gist of gistextracten B12 bevatten maar dat is niet het geval.<ref name="Nutrition Society 2009">{{Citeer boek | auteur = The Nutrition Society. Gibney MJ, Lanham-New SA, Cassidy A, Vorster HH, editors. Wiley-Blackwell; 2009. p. 182. | datum = 2009 | titel = Introduction to Human Nutrition, second edition. | uitgever = Wiley-Blackwell | plaats = Chichester, West Sussex, United Kingdom | ISBN = 978-1-4051-6807-6 | bezochtdatum = 24 april 2015 | pagina's = p. 182. | taal = en | citaat = There are claims that yeast and some plants (especially some algae) contain vitamin B12. This seems to be incorrect. The problem is that the officially recognized, and legally required, method of determining vitamin B12 in food analysis is a microbiological assay using organisms for which vitamin B12 is an essential growth factor. However, these organisms can also use some corrinoids that have no vitamin activity. Therefore, analysis reveals the presence of something that appears to be vitamin B12, but in fact is not the active vitamin and is useless in human nutrition.}}</ref> Veel B12-pillen zijn gemaakt van gist waarin kunstmatig B12 is toegevoegd. Pure gist bevat van nature echter geen B12.
| |||