Bulgur: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting Labels: Misbruikfilter: Kwebbelen Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
Versie 56567716 van 2A02:1811:C483:6800:BC94:1513:5C0A:1BEE (overleg) ongedaan gemaakt: vandalisme door een flauwe grappenmaker Label: Ongedaan maken |
||
Regel 26:
'''Bulgur''' (ook: ''burghul'' of ''boergoel'') is een [[graan]]product gemaakt van verschillende soorten [[tarwe]], maar meestal van [[Durum (tarwe)|durum]] (harde tarwe). De tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken.
Bulgur wordt vooral gebruikt in de [[Turkse]], [[Arabische]] ([[Levant]]), [[India]]se en [[mediterrane]] keuken. Het heeft een licht [[noot (vrucht)|notige]] smaak.
Bulgur wordt gebruikt in [[pilav]], [[soep (voedsel)|soepen]], [[gebak]] en [[brood]] en als vulling. De bekendste toepassing van bulgur is echter in [[taboulé]] en [[kibbeh]]. De hoge [[voedingswaarde]] maakt het een goede vervanger voor [[rijst]] of [[couscous]]. In India wordt het ook gebruikt als [[ontbijtgraan]], bereid met [[melk (drank)|melk]] en [[Tafelsuiker|suiker]].
| |||