Taleggio (kaas): verschil tussen versies

1 byte verwijderd ,  1 jaar geleden
taal
(taal)
 
Tegenwoordig wordt de kaas zowel ambachtelijk als industrieel gefabriceerd en is de productie uitgewaaierd naar de [[Povlakte]]. De kazen hebben meestal de vorm van een vierkant van 20 cm, maar zijn soms groter. De donker oranjeroze, gewassen korst is bij jonge kazen vrij dun, maar wordt bij langere rijping dikker, met donkere groeven. Er mogen geen scheuren in zitten.
 
Industrieel geproduceerde Taleggiotaleggio wordt steeds vaker volgens de moderne verwarmdewrongelmethode gemaakt, waardoor hij meer op [[Italico-kaas]] lijkt. De zuivel van deze kazen is veel witter en de smaak is zeer mild vergeleken met een boeren-taleggioboerentaleggio.
[[Image:Valtaleggioposizione.png|thumb|left|300px|Ligging van het dal in [[Lombardije]]]]
 
13.536

bewerkingen