Cappuccino: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 5:
De koffie bestaat uit gelijke delen melkschuim, [[melk (drank)|melk]] en [[espresso]]. Soms wordt er ook [[cacaopoeder]] of [[kaneel]] over gestrooid, hoewel dit in professionele (''[[barista]]'')kringen ''not done'' is, omdat het poeder het schuim sneller laat verdwijnen.
==
De naam ''cappuccino'' komt oorspronkelijk van ''Kapuziner Kaffee''. Deze naam is ontstaan uit een wirwar van koffiesoorten in het Oostenrijkse [[Wenen]]. In Wenen schenkt men de koffie meestal met hete melk, al dan niet opgeschuimd. Wat algemeen bekend is als cappuccino, noemt men in Wenen een ''Melange''. De hoeveelheid melk is afhankelijk van de wens van de gast. Eén van de manieren om deze wens kenbaar te maken is het vergelijken met de kleur van het habijt van een [[monnik]]. Zo is een ''[[Franciscanen|Franziskaner]]'' een kopje koffie met zoveel melk dat het de lichtbruine kleur van het habijt van deze monniken aanneemt. Een ''[[Kapucijnen|Kapuziner]]'' is wat donkerder, dus sterker en met minder melk. Mogelijk refereert de naam cappuccino ook aan de kleur van het [[habijt]] – de ''cappuccio'' – van de [[kapucijnen]]. Tussenliggende varianten zijn ''Nußbraun'' (notenbruin) en ''Nußgold'' (notengoud). Via [[
[[Bestand:Cappuccino in Tokio.jpg|thumb|Voorbeeld van ''latte art'' in een café in Tokio]]
''[[Latte art]]'' is de kunst van het gieten van decoratieve ontwerpen op een cappuccino. De "kunstenaar", de ''barista'', schenkt met een speciale techniek de geschuimde melk in de crèmelaag van de espresso.
| |||