Kvas: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
meer informatie Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele app Bewerking via iOS-app |
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
||
Regel 5:
== Samenstelling ==
Voor de bereiding van zelfgemaakte kvas wordt vaak zwart roggebrood gebruikt, dat gebakken wordt, en dat men in water laat fermenteren met een [[gist]] en [[tafelsuiker|suiker]], [[honing]] of fruit. Commerciële kvas wordt, net als andere [[frisdrank]]en, vaak gemaakt op basis van koolzuurhoudend [[water]], suiker, moutextracten en additieven.
Over het algemeen wordt kvas ongefilterd opgediend, met het gist er nog in, hetgeen een unieke smaak geeft, en een bron is van [[vitamine B]] en [[vitamine E|E]]. De kleur van kvas valt te vergelijken met de kleur van moutbieren. Het [[ethanol|alcoholgehalte]] van zelfgemaakte kvas ligt tussen de 0,05 en 2,2%, en door de aanwezigheid van [[melkzuurbacteriën]] is kvas ook bevorderlijk voor de [[spijsvertering]]. Door haar lage alcoholpercentage mogen ook kinderen de drank drinken, en kvas wordt soms ook wel "kinderbier" genoemd, hoewel het een lekkernij is voor alle leeftijden. Commerciële kvas bevat meestal geen alcohol.
== Maatschappij ==
| |||