Croissant: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website
k Wijzigingen door 2A02:A03F:8BFD:9F00:D072:2564:CFF1:2426 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door K.vliet
Regel 21:
 
== Origine ==
IetsBrood in de vorm van een raaqwassende maan kende men al in de [[klassieke oudheid]]. Een op de croissant gelijkend baksel wordt van oudsher [[Kipferl]] genoemd en is ontstaan in Oostenrijk, het wordt al vermeld in de 13e eeuw.<ref>[http://germazope.uni-trier.de/Projects/WBB/woerterbuecher/dwb/wbgui?lemmode=lemmasearch&mode=hierarchy&textsize=600&onlist=&word=Kipferl&lemid=GK05212&query_start=1&totalhits=0&textword=&locpattern=&textpattern=&lemmapattern=&verspattern=#GK05212L0 Jacob Grimm and Wilhelm Grimm, Deutsches Wörterbuch von Jacob Grimm und Wilhelm Grimm 11] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151001041721/http://germazope.uni-trier.de/Projects/WBB/woerterbuecher/dwb/wbgui?lemmode=lemmasearch&mode=hierarchy&textsize=600&onlist=&word=Kipferl&lemid=GK05212&query_start=1&totalhits=0&textword=&locpattern=&textpattern=&lemmapattern=&verspattern=#GK05212L0|date=1 October 2015}}</ref><ref name=":0">{{Citeer boek|titel=A Curious History of Food and Drink|auteur=Ian Crofton|taal=en|url=https://books.google.nl/books?id=xOpgBQAAQBAJ&pg=PT91&dq=kipferl+13th+century&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjp7PDgrIffAhUN3aQKHQYZBLoQ6AEIKjAA#v=onepage&q=kipferl%2013th%20century&f=false|uitgever=Quercus|datum=2013-10-24|ISBN=9781780873459}}</ref>
De croissant werd rond [[1839]] geïntroduceerd door de [[Wenen|Weense]] zakenman August Zang toen hij in [[Parijs]] de ''Boulangerie Viennoise'' (''Weense bakkerij'') opende aan de Rue de Richelieu. Hier verkocht hij Weense broodjes en gebak, de zogenaamde [[viennoiserie]]. Zo verkocht hij o.a. de [[kipferl]] die als voorloper van de croissant wordt gezien. August Zang bedacht een variant op de kipferl, gemaakt van getoerd deeg (een soort [[bladerdeeg]]). Deze werd door haar vorm door de Parijzenaren vernoemd naar de [[Wassende en afnemende maan|halvemaan]] en kreeg de naam ''croissant''.<ref name=":0" />