Braden: verschil tussen versies

194 bytes verwijderd ,  1 jaar geleden
Kortere omschrijving gemaakt
k (Wijzigingen door 2A02:1811:E510:6700:2C09:48BC:E3B9:1ED7 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door FakirNL)
Label: Terugdraaiing
(Kortere omschrijving gemaakt)
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website
[[Bestand:Lebensmittel-Rindfleisch1-Asio.JPG|thumb|right|200px|Vlees wordt gebraden in een koekenpan]]
[[Bestand:Steak auf Grill.jpg|thumb|right|200px|Een steak wordt gebraden op de barbecue]]
'''Braden''' is het proces waarbij een product - veelal [[vlees]], [[Gevogelte (culinair)|gevogelte]], [[kip (voeding)|kip]], [[kalkoen (dier)|kalkoen]] en [[wild]], maar ook wel [[aardappel]]en, [[vissen (dieren)|vis]] en [[schaaldier]]en - een juiste gaarheid en een krokante baklaag krijgt, door de zogenaamde [[Maillardreactie]]. Voor het braden schroeit men het vlees dicht, dit zou moeten zorgen dat de vleessappen behouden blijven.
 
==Braden in de oven==