Mihoen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 92.109.22.58 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Kadeike |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 2:
'''Mihoen''' is een dunne, [[China|Chinese]] [[Pasta (deegwaar)|noedel]], gemaakt van [[rijst]]bloem. Het is ook bekend onder de naam '''bihoen''' (mihoen en bihoen zijn beide benamingen uit het [[Minnanyu]]) of '''rijstvermicelli'''. In [[Thailand]] staat deze noedel bekend als '''sen mie''', in [[Vietnam]] als '''bún''', in de [[Filipijnen]] als '''bihon''', in [[Maleisië]] en [[Singapore]] als '''bee hoon''' en in [[Indonesië]] als '''bihun''' of '''mihun'''. [[Kantonees]]taligen kennen het als '''mai fan''' en [[Mandarijn (taal)|Mandarijntaligen]] als '''mi fen'''.
Veelal wordt mihoen verward met [[glasmie]]. Het is hiervan echter eenvoudig te onderscheiden,
Bekende gerechten met mihoen zijn onder andere ''mee siam'', licht gebakken mihoen in een saus van ''taotjo'' (gefermenteerde [[Sojaboon|sojabonen]]) en [[tamarinde]], uit [[Singapore]], en ''bee hoon goreng'', gebakken mihoen met onder andere groenten, ui, ei en vaak kip, uit Maleisië. Mihoen wordt ook veel verwerkt in soepen en salades, en het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in [[Loempia|loempia's]].
Aangezien mihoen gemaakt wordt van rijstmeel is het in principe [[Coeliakie|glutenvrij]].
| |||