Hamburger: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k Wijzigingen door ZombieGamer80001 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door BKannen |
||
Regel 1:
[[Bestand:NYC-Diner-Bacon-Cheeseburger.jpg|thumb|Een hamburger met bacon, kaas, sla en dressing]]
[[Bestand:Flickr XP-ert 489502412--Cheeseburgers on grill.jpg|thumb|[[Cheeseburger]]s worden bereid op een bakplaat]]
Een '''hamburger''' is een schijf gebakken of [[grill|gegrild]] vlees (meestal [[gehakt|rundergehakt]]). Vaak wordt 'hamburger' ook als synoniem gebruikt voor een broodje dat met deze schijf vlees belegd is. Vaak worden hier sla, tomaat, ui, bacon, augurken en kaas aan toegevoegd en een dressing zoals mosterd, mayonaise, ketchup of chilisaus. Verder kent dit gerecht verschillende nationale en regionale varianten.
== Herkomst ==
Een misvatting is dat dit gerecht afkomstig zou zijn uit de Duitse stad [[Hamburg]] en na de [[Tweede Wereldoorlog]] door Amerikaanse soldaten in hun land geïntroduceerd zou zijn. Dit is niet waar, de hamburger is eind [[19e eeuw]] ontstaan in de [[Verenigde Staten]] maar heeft toch een gedeeltelijk Duitse oorsprong.
In de 19e eeuw kwamen veel Europese emigranten naar Amerika. Veel van hen reisden via Hamburg en maakten daar kennis met de [[frikadel]]. Dit gerecht leek op een [[biefstuk]] maar was gemaakt van gehakt, vermengd met brood en uien. Omdat het snel en goedkoop te bereiden was werd dit gerecht al snel populair in de Amerikaanse havensteden en werd het verkocht onder de naam ''Hamburger steak''.
Er zijn verschillende mensen geweest die geclaimd hebben dat ze de eerste waren maar de [[Denemarken|Deense]] kok ''Louis Lassen'', met zijn lunchkraam ''Louis' Lunch'' uit [[New Haven (Connecticut)]], zou in 1895 weleens de eerste kunnen zijn geweest die zo'n hamburger steak in een broodje opdiende. Anderen claimden hier al eerder mee begonnen te zijn maar mogelijk ging het hier om gehaktballen in broodjes. De hamburger werd snel populair en verspreidde zich over de Verenigde Staten. Dit succes was te danken aan het feit dat men nu een vleesgerecht had dat staand of lopend gegeten kon worden, zonder bord en zonder bestek. Tijdens de [[Louisiana Purchase Exposition]] in 1904 kreeg het broodje pas echt bekendheid doordat het daar op grote schaal verkocht werd aan een internationaal publiek. Hier deed de naam ''hamburger'' definitief zijn intrede.
Na verloop van tijd ontstonden de zogenaamde ''greasy spoons''. Dit waren goedkope restaurants waar alleen [[Frituren|gefrituurd]] en gebakken werd. Hier stonden dan ook met name de hamburgers op het menu. Het voordeel was dat hamburgers makkelijk te bereiden zijn en je relatief veel hamburgers tegelijk op een bakplaat kwijt kunt waardoor één kok een groot aantal gasten kan bedienen. Hetzelfde gold voor de frituur waar men ook niet veel werk aan had. Deze restaurants zorgden ervoor dat steeds meer Amerikanen goedkoop uit eten konden en iedereen met het gerecht in aanraking kon komen.
| |||