Vitamine B12: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k + link |
→Voedselbronnen van vitamine B12: A Vogel's 'Kleine Dokter' is geen betrouwbare bron. Peterselie bevat GEEN vitamine B12, zie bv http://www.dietandfitnesstoday.com/vitamin-b12-in-parsley.php |
||
Regel 155:
*Rijke bronnen zijn dierlijke voedingsmiddelen zoals [[melk (drank)|melk]], melkproducten, [[vlees]] en vleeswaren en [[ei (voeding)|eieren]]. De vitamine B12 in [[Lamsvlees en schapenvlees|schapenvlees]], [[kippenvlees]] en [[Vis (voeding)|vis]] wordt even goed opgenomen als kristallijne vitamine B12 als supplement.<ref name="Ball Vitamins">{{en}}Vitamin B12 (18.3.2 Bioavailability) in: Ball GFM. Vitamins - Their role in the human body. Blackwell Publishing; 2004. p. 385</ref> De vitamine B12 in eieren wordt echter slecht opgenomen vanwege de aanwezigheid van vitamine B12-bindende eiwitten in eiwit en eierdooier.<ref name="Ball Vitamins" /> Toen er nog geen B12-supplementen bestonden werd lever of leverextract gebruikt bij mensen met een B12-tekort.
*Meer dan de helft van de [[algen]] en [[zeewier|wieren]] bevat vitamine B12, waarschijnlijk door in symbiose te leven met B12-producerende bacteriën.<ref name="PMID 16267554">{{Citeer journal| author = Croft MT, Lawrence AD, Raux-Deery E, Warren MJ, Smith AG. | year = 2005 | month = 3 November | title = Algae acquire vitamin B12 through a symbiotic relationship with bacteria. | journal = Nature | volume = 438 | issue = 7064 | pages = 90–93 | issn = 1476-4687 | pmid = 16267554 | doi = 10.1038/nature04056 | taal = en}}</ref> Een bepaalde soort eetbaar Japans zeewier ([[Nori (zeewier)|nori]]) bevat zelfs evenveel vitamine B12 als lever<ref name="PMID 16267554" /> en heeft voorkomen dat vitamine B12-deficiëntie optrad bij veganisten.<ref name="PMID 17959839">{{en}}{{Aut|Watanabe F}} Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med (Maywood). 2007 Nov;232(10):1266–74. {{DOI|10.3181/0703-MR-67}}. {{PMID|17959839}}. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926531 Gratis volledige artikel: https://web.archive.org/web/20140507231813/http://ebm.sagepub.com/content/232/10/1266.full</ref>
*Sommige plantaardige voedingsmiddelen bevatten toegevoegde vitamine B12, zoals [[Marmite]] en diverse producten voor vegetariërs en veganisten. In de Verenigde Staten zijn ontbijtgranen waaraan B-vitaminen zijn toegevoegd een belangrijke bron van vitamine B12.<ref name="PMID 17959839" />
*In sommige voedingsmiddelen die besmet zijn met of gefermenteerd zijn door bacteriën, bijvoorbeeld groene thee, [[tempé]] en Thaise vissaus, is vitamine B12 gevonden,<ref name="PMID 17959839" /> hoewel die een lage affiniteit heeft met [[intrinsieke factor]], waardoor hij slecht geabsorbeerd wordt.
| |||