[[Bestand:Bratwurst-2.jpg|thumb|Een braadworst uit de Franse (links, eend), Italiaanse (midden, varken) en Marokkaanse (rechts, lam) keuken]]
Een '''braadworst''' (Duits: ''Bratwurst'') is een soort [[worst]] gemaakt van [[Varkensvlees|varkens-]], [[Rundvlees|rund-]] of [[kalfsvlees]]. Een braadworst is geschikt om in een pan te braden of op een [[barbecue]] te grillen. Braadworsten worden opgestopt in schoongemaakte dierlijke darmen, onder meer van varkens en [[Schapenvlees|schapen]].
Op Neurenburger braadworst, waarvan er jaarlijks een miljard stuks wordt geproduceerd, is Europese regelgeving van kracht die vereist dat een braadworst ten hoogste 25 gram weegt en tussen de zeven en negen centimeter lang is. Ook schrijft deze regelgeving voor dat schapendarmen worden gebruikt. De economische en politieke sancties tegen [[Iran]] aan het begin van de jaren 2010 waren van invloed op de prijs van de braadworst. Hierdoor daalde namelijk de levensstandaard in het land en daarmee het aantal geslachte schapen, met als gevolg dat de prijs van schapendarmen in 18 maanden tijd steeg van € 6,30 naar € 17,20 voor 90 meter schapendarm, genoeg voor 1.000 worsten.<ref>De Morgen, [http://www.demorgen.be/buitenland/iran-crisis-maakt-duitse-braadworst-duurder-a1399855/ Iran-crisis maakt Duitse braadworst duurder], 25 februari 2012</ref>
Bij de bereiding in de pan wordt een braadworst dichtgeschroeid in [[Boter (zuivel)|boter]] en daarna circa 15 minuten gebraden. Vooraf aan de bereiding op de [[barbecue]] wordt een braadworst eerst half gaar gekookt.
