Roze chocolade: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
1 (onbereikbare) link(s) aangepast en 0 gemarkeerd als onbereikbaar #IABot (v2.0beta14)
kGeen bewerkingssamenvatting
Regel 2:
'''Roze chocolade''' of '''ruby chocolade''' is een type [[chocolade]] met een [[roze]] kleur en een [[Bes (botanisch)|bessen]]smaak. Zowel de kleur als de smaak zijn afkomstig van de gebruikte [[Cacaoboon|cacaobonen]] en niet van toegevoegde kleur- of smaakstoffen.<ref name=journalist>{{en}} Sharon Terenzi, [https://thechocolatejournalist.com/ruby-chocolate/ "All About That Ruby Chocolate Just Invented by Callebaut"], ''The Chocolate Journalist'', 9 september 2017, online geraadpleegd op 19 januari 2018.</ref>
 
Roze chocolade werd in 2017, na dertien jaar [[productontwikkeling]], geïntroduceerd door [[Barry Callebaut]]. De chocolade werd ontwikkeld in Frankrijk en in het Oost-Vlaamse [[Wieze]]. In januari 2018 bracht [[Nestlé]] het eerste product met roze chocolade op de markt in Japan en Zuid-Korea: een roze [[KitKat]]-reep.<ref>{{nl}} [http://www.standaard.be/cnt/dmf20180118_03306514 "Roze chocolade vanaf vrijdag voor het eerst te koop"], ''[[De Standaard]]'', 18 januari 2018, online geraadpleegd op 19 januari 2018.</ref> VanafSinds 24 maart 2018 is het ook in Nederland te koop.<ref>[https://web.archive.org/web/20180327212014/http://www.dedijkpoorter.nl/nieuws/Roze-chocolade-bij-Bonbon-Atelier-A3 "Roze chocolade bij Bonbon Atelier A3"]</ref>
 
Hoewel de productiemethode van roze chocolade niet bekend is, vermoeden chocoladekenners dat de chocolade gemaakt wordt met (bijna) [[Fermentatie|ongefermenteerde]] cacaobonen, die van nature een rood-roze kleur kunnen hebben. Barry Callebaut claimt dat er geen [[Genetische technologie|genetische manipulatie]] aan te pas komt.<ref name=journalist /> Het is volgens de producent na melkchocolade, pure en [[witte chocolade]] de vierde 'natuurlijke soort chocolade'. De cacaobonen komen uit [[Ivoorkust]], [[Brazilië]] en [[Ecuador]].<ref>[https://www.rtlz.nl/life/lifestyle/chocorevolutie-zwitsers-komen-met-natuurlijke-roze-chocola Chocorevolutie: Zwitsers komen met natuurlijke roze chocola], ''[[RTL Z]]'', 5 september 2017, geraadpleegd op 8 juni 2018.</ref> De Amerikaanse [[Food and Drug Administration]] weigert echter om het product als chocolade te erkennen.<ref>Douglas Yu, [https://www.confectionerynews.com/Article/2018/05/30/Ruby-KitKat-waits-to-sell-in-US-as-Barry-Callebaut-secures-FDA-permit Ruby KitKat waits to sell in US as Barry Callebaut secures FDA marketing permit], 30 mei 2018. Geraadpleegd op 8 juni 2018.</ref> Ook vanuit de chocolade-industrie zelf zijn er bedenkingen bij de claim van 'vierde soort': de kleur zou toch vooral door het verwerkingsproces komen en 'vierde soort' zou een marketing-term zijn die is overgenomen door de media.<ref>Paul van Dijk, [https://chocoladeverkopers.nl/nieuws/ruby-chocolade-zin-en-onzin-van-roze-chocolade/ Ruby Chocolade: De Zin En Onzin Van Roze Chocolade], 12 september 2017. Geraadpleegd op 8 juni 2018.]</ref>