Condiment: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
Geen bewerkingssamenvatting Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
||
Regel 1:
Een '''condiment''' is een toevoeging bij voedsel die de smaak van het voedsel verandert en/of versterkt. Curry is geen condiment, het is een saus.
Voorbeelden zijn [[mosterd]], [[tomatenketchup]], [[mayonaise]], [[worcestersaus]], [[sojasaus]], [[sambal]], [[chutney]], [[piccalilly]], [[Kruid (keuken)|kruiden]] in het algemeen, [[Marinade|marinades]] en gekruide [[azijn]]<ref>Van. Dale: http://www.etymologiebank.nl/trefwoord/condiment</ref>.
Condimenten zijn in de kern smaakmakers gericht op het intensiveren c.q. versterken van de smaak van gerechten. De sterke invloed, de onderlinge uitwisselbaarheid en de onderlinge versterking van condimenten op de hoofdbestanddelen van een maaltijd, verschaffen de bereider veel mogelijkheden tot inspiratie. Condimenten zijn onder andere: [[saus|sauzen]], mengsels van [[kruid (keuken)|kruiden]] en [[specerijen]], [[olie|oliën]] en [[dressing]]s. Ook kruidenmixen, rubs, [[marinade]]s (droog en nat), [[pekel]]mixen, [[chutney|chutneys]], [[bruschetta|bruschetta’s]] vallen onder condimenten.
| |||