Stamppot: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
red |
||
Regel 18:
}}
Een '''stamppot''' is in [[Nederland (hoofdbetekenis)|Nederland]] en in [[Vlaanderen]], waar het veelal '''stoemp''' wordt genoemd,<ref>Van Dale vermeldt zowel
==Algemene bereidingswijze==
Regel 25:
==Stamppotten==
[[Bestand:Fried stamppot balls.jpg|thumb|Gefrituurde stamppotballen met [[coleslaw]]. In Nederland commercieel op de markt gebracht als "Stampbal".]]
;Stamppot rauwe [[andijvie]]: gaar gekookte aardappelen worden door rauwe fijngesneden andijvie gestampt. Daardoorheen kunnen blokjes [[kaas (zuivel)|kaas]] en uitgebakken [[spek|spek(jes)]] worden geroerd, waarbij de kaas enigszins moet smelten. Dit recept ook wel
;Stamppot andijvie: gaar gekookte andijvie wordt vermengd met gaargekookte aardappelen en vervolgens gestampt.
;[[Hete bliksem]]: een stamppot op basis van [[aardappel]]en en [[Appel (vrucht)|appels]]. Door het vocht in vooral de appel blijft deze stamppot erg lang warm. Vaak geserveerd met [[spek]] of [[bloedworst]]. In Oost-Nederland wordt dit gerecht ook wel 'hemel en aarde'genoemd
In het Noorden: 'stamppot zoete appeltjes' en 'pronkjewail'.
;Donder en [[hete bliksem]]: een stamppot op basis van [[aardappel]]en en [[Appel (vrucht)|appels]] met als extra [[Peer (vrucht)|peer]]
;Stamppot [[boerenkool (gerecht)|boerenkool]]: meestal geserveerd met [[rookworst]] of [[metworst]]. In [[Groningen (provincie)|Groningen]] wordt dit recept
;Stamppot [[spinazie]]: meestal geserveerd met [[spek]] en [[pijnboompit]]ten.
;
;Stamppot [[zuurkool]]: meestal geserveerd met [[rookworst]] of [[metworst]]. De zuurkool wordt apart gekookt van de aardappelen, omdat deze door de invloed van het zuur uit de kool niet gaar worden.
;[[Hutspot]]: een stamppot van [[aardappel]]en, [[wortel (groente)|wortels]] en [[Ui (bolgewas)|uien]]: meestal geserveerd met [[klapstuk]] of [[rookworst]]. In België noemt men dit ook
;Stamppot Hawaï: Een stamppot op basis van [[aardappel]]en, [[ananas]], [[Appel (vrucht)|appel]] en rode [[paprika]] meestal geserveerd met gebarbecuede [[kipfilet]]. Soms doet men er ook [[maïs]] door.
;Stamppot raapstelen: Rauwe [[raapstelen]] worden vermengd met gekookte aardappelen en eventueel spekjes en vervolgens door elkaar gestampt. In Noord-Brabant heet dit 'keeltjesstamppot'. Het is een typische voorjaarsstamppot, die in de periode februari/maart wordt gegeten, meestal met spek.
| |||