Stamppot: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Versie 53900994 van 80.101.239.62 (overleg) ongedaan gemaakt. Label: Ongedaan maken |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 18:
}}
Een '''stamppot''' is in [[Nederland (hoofdbetekenis)|Nederland]] en in [[Vlaanderen]], waar het veelal '''stoemp''' wordt genoemd,<ref>Van Dale vermeldt zowel "stamp", "stomp" als "stoemp" als gewestelijke varianten; het WNT vermeldt 'stampe'</ref> een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit [[aardappel]]en en [[groente]]n. Ook in Duitsland,met name in het Rijnland, kent men stamppotten.
==Algemene bereidingswijze==
Regel 27:
;Stamppot rauwe [[andijvie]]: gaar gekookte aardappelen worden door rauwe fijngesneden andijvie gestampt. Daardoorheen kunnen blokjes [[kaas (zuivel)|kaas]] en uitgebakken [[spek|spek(jes)]] worden geroerd, waarbij de kaas enigszins moet smelten. Dit recept ook wel ''stimpestamp'' of ''stimpstamp'' genoemd.
;Stamppot andijvie: gaar gekookte andijvie wordt vermengd met gaargekookte aardappelen en vervolgens gestampt.
;[[Hete bliksem]]: een stamppot op basis van [[aardappel]]en en [[Appel (vrucht)|appels]]. Door het vocht in vooral de appel blijft deze stamppot erg lang warm. Vaak geserveerd met [[spek]] of [[bloedworst]]. In Oost-Nederland wordt dit gerecht ook wel 'hemel en aarde'
In het Noorden: 'stamppot zoete appeltjes' en 'pronkjewail'. ;Donder en [[hete bliksem]]: een stamppot op basis van [[aardappel]]en en [[Appel (vrucht)|appels]] met als extra [[Peer (vrucht)|peer]]
;Stamppot [[boerenkool (gerecht)|boerenkool]]: meestal geserveerd met [[rookworst]] of [[metworst]]. In [[Groningen (provincie)|Groningen]] wordt dit recept ''mous'' genoemd.
| |||