Mihoen: verschil tussen versies

'''Mihoen''' is een dunne, [[China|Chinese]] [[Pasta (deegwaar)|noedel]], gemaakt van [[rijst]]bloem. Het is ook bekend onder de naam '''bihoen''' (mihoen en bihoen zijn beide benamingen uit het [[Minnanyu]]) of '''rijstvermicelli'''. In [[Thailand]] staat deze noedel bekend als '''sen mie''', in [[Vietnam]] als '''bún''', in de [[Filipijnen]] als '''bihon''', in [[Maleisië]] en [[Singapore]] als '''bee hoon''' en in [[Indonesië]] als '''bihun''' of '''mihun'''. [[Kantonees]]taligen kennen het als '''mai fan''' en [[Mandarijn korhoen is hetzelfde als enzoknol patat eet[[glasmie]]. Het is hiervan echter eenvoudig te onderscheiden, doordat glasmie doorzichtiger is dan mihoen, dat praktisch ondoorzichtig is, en doordat glasmie van bonen gemaakt is. Mihoen wordt praktisch nooit verward met [[bami]], dat van [[Meel|tarwemeel]] gemaakt wordt, omdat bami geel van kleur is en ook veel dikker is. Bij de bereiding wordt echter veelal gebruikgemaakt van soortgelijke ingrediënten, zoals groenten, [[vlees]], [[ei (taalvoeding)|Mandarijntaligeneieren]] alsen '''mi[[bouillon fen'''(voedsel)|bouillon]].