Macaroni: verschil tussen versies

56 bytes toegevoegd ,  1 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
('macaronus' bestaat niet; de losse pagina hierover is tevens verwijderd.)
| extra portaal =
}}
'''Macaroni''' is een soort [[pasta (deegwaar)|pasta]], die oorspronkelijk uit [[Italië]] komt en gemaakt is van [[durum (tarwe)|harde tarwe (durum tarwe)]] en [[water]]. Deze wordt onder hoge druk door een [[matrijs (mal)|matrijs]] geperst. Macaroni bevat normaal gezien geen [[ei (voeding)|eieren]] en is kort en hol van vorm. In Italië is maccherone een overkoepelende naam voor gedroogde holle pastasoorten, zoals [[penne (pasta)|penne]]. Macaroni kan recht zijn, maar ook gebogen en dan wordt het elleboogjes genoemd. De elleboogjes krijgen deze typische vorm doordat de pastasliert middels een scheefgeplaatste ring aan een zijde wordt afgeremd. Er bestaan ook [[keukenmachine]]s waarmee zelf verse macaroni kan worden gemaakt, maar macaroni wordt eerder in grote hoeveelheden aangemaakt. De naam ‘macaroni’ komt van het Italiaanse ''maccheroni''. Een eventuele andere naam is ''chifferi'' of ''lumaconi'', die verwijzen naar de grotere maten van de elleboogjes, een enkele macaroni word ook wel een macaronus genoemd.
 
In [[Vlaanderen]] wordt de naam macaroni gebruikt voor lange rechte holle pastastengels, die beduidend dikker zijn dan [[spaghetti]]. Door hun buisvorm houden ze meer spoelwater vast en koelen ze beter af, zodat ze beter geschikt zijn voor koude schotels dan de spaghetti.
Anonieme gebruiker